La masa sablée es un elemento fundamental en la repostería, siendo la base de muchas tartas dulce. Una deliciosa variación es la masa sablée de chocolate. Te invitamos a prepararla en casa siguiendo este detallado paso a paso para conseguir una masa de textura delicada y sabor inigualable con tus propias manos.
En RecetasGratis te mostramos cómo elaborar masa sablée de chocolate. ¡Manos a la obra!
6 porciones
2h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Instrucciones para hacer Masa sablée de chocolate:
1
En un bol, tamiza la harina junto con el cacao y la sal.
Sugerencia: utiliza la harina más fina que encuentres y asegúrate de que no contenga leudantes.
2
En otro recipiente, mezcla el huevo con la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Bate suavemente para romper la mezcla y reserva en la heladera.
3
Corta la mantequilla bien fría en cubos y agrégala a la mezcla de harina y cacao. Presiona ligeramente los cubos, y cuando comiencen a deshacerse, frota con las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4
Incorpora el azúcar glass o impalpable tamizada y mezcla bien. Luego, agrega el huevo con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja que preparaste en el segundo paso. Mezcla todo sin amasar.
5
Coloca film sobre la superficie de trabajo, pon la masa encima y cúbrela con otra capa de film. Estira con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 mm. Refrigera al menos 2 horas.
6
Cuando la masa esté bien fría, forra el molde que vayas a utilizar (no olvides pinchar la superficie con un tenedor), o corta las formas que desees para galletas o tapas de alfajores. Hornea en un horno precalentado a 170 °C durante 10-15 minutos. Retira del horno, espera unos minutos para que baje la temperatura, desmolda y deja enfriar completamente antes de rellenar.
Sugerencia: si la masa sablée para tartas no está lo suficientemente fría después de forrar el molde, colócala de nuevo en la heladera antes de hornear.
7
¡La masa sablée de chocolate está lista! Disfruta! Cuéntanos en los comentarios tu experiencia y comparte una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Masa sablée de chocolate, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.
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También puedes preparar alfajores siguiendo la receta de alfajores sablée, solo recuerda sustituir 20 gramos de harina por esa misma cantidad de cacao amargo.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 241,7 kcal
- Proteínas: 3,7 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 1,3 g
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