El arroz es un alimento que se encuentra en casi todas las culturas culinarias del mundo debido a su bajo costo y su excelente valor nutricional. Frecuentemente se utiliza para preparar platos calientes, como la famosa receta de arroz con pollo o la clásica paella. Sin embargo, es también un ingrediente ideal para ensaladas, ya que combina perfectamente con una amplia variedad de ingredientes. Por otro lado, los garbanzos, que comúnmente se emplean en platos calientes como guisos, están ganando popularidad en las recetas frías, como la ensalada que vamos a preparar a continuación. Ambos ingredientes son ricos en carbohidratos y proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para quienes practican deportes o buscan mantener una dieta equilibrada.
Continúa leyendo en RecetasGratis y descubre cómo elaborar una ensalada de arroz y garbanzos sencilla, nutritiva y saludable.
4 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de arroz y garbanzos:
1
Lava y cocina el arroz en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Para esta receta hemos utilizado arroz blanco redondo y le hemos añadido un poco de arroz rojo, pero puedes emplear cualquier tipo de arroz que tengas disponible. Una vez que esté al dente, aproximadamente en 10-15 minutos, escúrrelo y enfríalo bajo agua fría para detener la cocción.
Consejo: si usas arroz común, ten en cuenta que la proporción es de 2 tazas de agua por cada taza de arroz.
2
Mientras el arroz se cocina, aprovecha para cocinar el brócoli, separándolo en pequeños arbolitos. Puedes cocer el brócoli al vapor o hervido, generalmente tarda 8-10 minutos en cocerse. Una vez listo, escúrrelo y enfríalo bajo agua fría para continuar con la ensalada de arroz y garbanzos.
Consejo: recomendamos incorporar zanahoria rallada, aunque también puedes cocinarla junto al brócoli sin mayores inconvenientes.
3
Ralla la zanahoria o córtala a tu preferencia. Agrégala a la ensalada y combina con el brócoli y el arroz una vez estén fríos. Lava la lechuga, pícala y añádela también. Puedes optar por otro tipo de hojas verdes o incluso una mezcla, ya que esta ensalada de garbanzos y arroz es versátil y se adapta a varios ingredientes.
4
Incorpora los garbanzos en conserva, drenados, añade los frutos secos que prefieras y sazona la ensalada con aceite de oliva, sal y especias aromáticas al gusto, como perejil, orégano o albahaca. ¡Eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y nutritiva ensalada de arroz y garbanzos.
Ingredientes opcionales para añadir a la ensalada de arroz y garbanzos
Hemos visto cómo preparar una ensalada de arroz y garbanzos de forma fácil, sin embargo, si deseas incrementar la complejidad, puedes agregar más ingredientes. Te sugerimos los siguientes:
- tomates cherry cortados por la mitad
- lentejas cocidas de conserva
- tofu troceado
- queso feta
- queso mozzarella
- verduras variadas
- maíz
- aguacate
Asimismo, te recomendamos que revises este artículo sobre Salsas y vinagretas para ensaladas y así probar nuevos condimentos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 255 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 6 g
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