El postre borracho es una exquisitez muy popular en Argentina. Es ideal tanto para ocasiones especiales como para culminar un asado con un toque dulce. Este delicioso postre consiste en capas de bizcotelas empapadas en almíbar de vino, intercaladas con crema pastelera que puede ser enriquecida con dulce de leche y/o chocolate. ¡Y no olvidemos la decoración final con crema chantilly!
En RecetasGratis te enseñamos cómo preparar postre borracho de manera sencilla. ¡Vamos a comenzar!
8 comensales
45 minutos
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Postre borracho:
1
Para iniciar con este delicioso postre, vamos a preparar un almíbar. Agrega el azúcar y el agua en una olla y ponla a calentar hasta que hierva. Una vez que hierva, apaga el fuego e incorpora el vino. Mezcla adecuadamente para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente y reserva.
2
En una olla diferente, prepara una crema pastelera. Calienta la leche y, si gustas, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla o unas vainas de vainilla para aromatizar.
3
En otro recipiente, mezcla las yemas, el azúcar y la maicena utilizando un batidor de globo hasta que obtengas una mezcla homogénea.
4
Cuando la leche esté a punto de hervir, retírala del fuego y viértela lentamente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente con el batidor para evitar que las yemas se coagulen.
5
Devuelve la mezcla a la olla y ponla a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir y mantén la cocción por otros 3 minutos para que la fécula de maíz se cocine adecuadamente.
6
Retira la mezcla del fuego y separa la mitad, cubriéndola con papel film en contacto y dejándola enfriar en el refrigerador. La otra mitad viértela sobre el manjar blanco y mezcla bien con el batidor de globo hasta que obtengas una crema homogénea.
7
Para ensamblar el postre, coloca las bizcotelas en una bandeja profunda y sumérgelas una a una en el almíbar, dándoles la vuelta con rapidez para que no se deshagan. Colócalas cuidadosamente en la base de la bandeja.
8
Una vez que hayas cubierto la base con las bizcotelas, vierte la crema pastelera de manjar blanco o dulce de leche sobre ellas y expándela de manera uniforme con una espátula.
9
Coloca más bizcotelas empapadas por encima.
10
Cubrir esta capa de bizcotelas con la crema pastelera de vainilla. Si la crema está demasiado densa, bátela un poco antes de verterla en el molde para que quede suave y fácil de untar.
11
Finalmente, adorna con crema chantilly y virutas de chocolate o espolvorea un poco de cacao en polvo por encima.
12
¡A disfrutar de este delicioso postre borracho de la abuela! ¿Qué te parecen nuestras recetas de postres fáciles? Cuéntanos tu opinión en los comentarios y comparte con nosotros una foto del resultado final.
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Cómo preparar bizcotelas desde cero
Para hacer bizcotelas desde cero, sigue estos pasos:
- Separa 2 claras y 2 yemas.
- Bate las claras a punto de nieve y, mientras bates, incorpora 60 gramos de azúcar en forma de lluvia.
- Agrega las yemas y sigue batiendo a velocidad baja hasta que se integren.
- Tamiza 60 gramos de harina, 10 gramos de maicena y 1 gramo de polvo de hornear. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden grumos y coloca esta mezcla en una manga.
- En una bandeja con tapete de silicona, realiza líneas de 10 cm dejando una separación de 3 dedos entre cada una.
- Hornea a 190 °C durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Déjalas enfriar y empápalas en el almíbar.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 507.5 kcal
- Proteínas: 6.8 g
- Grasas: 13.8 g
- Carbohidratos: 86.3 g
- Fibra: 0.5 g
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