La torta napoleón es una exquisitez de la repostería tradicional, formada por capas delgadas de masa hojaldrada y un relleno cremoso que se disuelve en la boca. Esta receta casera de la famosa torta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para sorprender a tu familia con un postre original.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar una torta napoleón fácil y casera para que disfrutes de esta increíble experiencia. ¡Empecemos!
10 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Torta napoleón:
1
Comienza preparando la masa para la hojarasca. En un bol mezcla la mantequilla, los huevos, la leche y la sal, asegurándote de que la mantequilla esté fría.
2
Integra con una cuchara de madera hasta obtener una textura similar a la de la miga.
3
Finaliza la mezcla con las manos hasta conseguir una masa que se pueda manipular y divide en 12 porciones iguales. Cubre con film y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
4
Estira la masa hasta alcanzar un grosor de 1 a 2 milímetros y corta un círculo del tamaño de tu molde, idealmente de aproximadamente 22 centímetros.
Consejo: Ten en cuenta que la hojarasca se encogerá al hornearse.
5
Coloca cada círculo de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca aceitado. No olvides pinchar los discos con un tenedor para que la masa no se infle. Hornea durante 10-15 minutos a 180 °C o hasta que estén dorados, dejando enfriar completamente.
Consejo: recuérda precalentar el horno 10 minutos antes de hornear.
6
Comencemos a preparar la crema. Separa las yemas de las claras y resérvalas en el refrigerador. Mezcla el azúcar con la harina, añadiendo estos ingredientes a las yemas batidas y mezclando bien.
7
Calienta la leche a fuego medio sin que llegue a hervir, asegurando que esté lo suficientemente caliente como para generar algunas burbujas. Añade un par de cucharadas de leche caliente a la mezcla anterior y mezcla.
8
Incorpora la mezcla a la olla con la leche y mezcla. Continúa calentando a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente en 6 minutos. Deja enfriar completamente.
Consejo: en este punto puedes refrigerar la crema y continuar con la receta al día siguiente.
9
Bate las claras hasta alcanzar el punto de nieve. Resérvalas.
10
Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté más clara y tenga una textura esponjosa, alrededor de 8 minutos.
11
Cuando la mezcla de leche esté completamente fría, incorpora la mantequilla batida. Una vez integrado, añade las claras y mezcla con una espátula de manera suave y envolvente.
12
En tu molde coloca una capa de hojarasca y luego una generosa capa de crema. Repite este proceso hasta usar 10 capas de masa (guarda 2 para después). Lleva al refrigerador por un mínimo de 3 horas.
13
Desmolda con precaución y cubre toda la superficie con crema.
14
Desmenuza las dos hojarascas que reservaste y cubre completamente los bordes y la parte superior de la torta. Opcionalmente, puedes decorar con frutas; nosotros elegimos frutos rojos. ¡Listo! Has completado una deliciosa torta napoleón. Cuéntanos en los comentarios qué te parece y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Si te ha gustado nuestra receta de Torta napoleón, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pasteles. También puedes disfrutar de una selección de las mejores recetas chilenas.
Consejos para una deliciosa torta napoleón
Te compartimos los mejores consejos para preparar una torta napoleón perfecta y deliciosa:
- Puedes servir el postre napoleón con una bola de helado de vainilla o con frutas frescas, como fresas o frambuesas, para un toque más fresco.
- Si prefieres una versión más rápida, puedes usar hojaldre ya preparado, lo que reducirá el tiempo de preparación.
- Si quieres darle un toque más vistoso, espolvorea azúcar en polvo o cacao sobre la torta justo antes de servir.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 85 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 55 g
- Carbohidratos: 75 g
- Fibra: 2 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Torta napoleón