El tabulé o tabbouleh es un plato típico de la gastronomía libanesa y de otras regiones del Magreb. Su base es el bulgur, un ingrediente derivado del trigo que se utiliza con frecuencia en la cocina del Medio Oriente. Este cereal es rico en carbohidratos y contiene gluten, por lo que no se recomienda para personas celiacas.
Esta receta consiste en una ensalada fresca que incluye verduras, perejil y hierbabuena. Es una opción saludable que resulta fácil de preparar en casa y es perfecta para los días calurosos. Además, puede ser hecha con antelación y llevada al trabajo. ¡Un platillo ideal para servir como entrada o cena! Aprende cómo preparar tabulé paso a paso y disfruta de esta delicia de la cocina árabe con RecetasGratis.
4 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Receta tradicional de Líbano
Ingredientes:
Cómo hacer Tabulé:
1
Pon a calentar un cazo con agua y un poco de sal a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el bulgur y cocina hasta que esté seco, lo que tomará alrededor de 10 minutos, dependiendo del tipo de bulgur. Sigue las instrucciones del fabricante.
2
Prepara las verduras. Lava los tomates y córtalos en trozos (puedes optar por tomates cherry). Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños; lo mismo aplica para la cebolla.
3
Una vez que el bulgur esté cocido, añade una cucharada de mantequilla, mezcla bien y coloca el bulgur en un recipiente. Si deseas, puedes refrigerarlo hasta que prepares la ensalada para que se enfríe. También puedes guardar la ensalada en la nevera un rato antes de servirla.
4
Incorpora las verduras picadas al recipiente con el bulgur.
5
Exprime el limón y viértelo sobre todos los ingredientes. Mezcla bien.
6
Lava y seca el perejil y la hierbabuena. Pica ambas hierbas lo más finamente posible. En el tabulé se suele utilizar bastante perejil, mientras que la cantidad de hierbabuena puede ser a tu gusto.
7
Agrega el perejil y la hierbabuena al recipiente con el resto de la ensalada, mezcla para que se integren los sabores. Deja enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
8
Al momento de servir, aliña con un poco de sal y aceite de oliva. Puedes presentar el tabulé en platos individuales o en un recipiente grande. ¡Buen provecho!
Tabulé – Sugerencias y otras recetas
El tabulé o tabbouleh se puede preparar de muchas maneras, así que si no cuentas con bulgur, puedes optar por hacer tabulé de lentejas o tabulé de cous cous. Cualquiera de estos alimentos ricos en fibra funciona bien como base para la ensalada. Los demás ingredientes pueden mantenerse igual, o incluso puedes añadir un toque de cilantro para darle un sabor diferente.
Además, el tabulé también puede utilizarse como relleno en otras recetas, como unos deliciosos wraps de pollo con tabulé.
Recuerda que la receta tradicional libanesa se elabora con trigo bulgur, así que te animamos a probar esta versión siempre que tengas la oportunidad. Aparte de preparar tabulé, el bulgur se puede usar en otros platos como sopas, ensaladas o versiones vegetarianas de recetas como hamburguesas.
Aquí tienes algunas ideas para seguir disfrutando de este ingrediente:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 4,8 g
- Grasas: 15,5 g
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 4 g
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