Receta clásica de ensalada griega con pepino.

La ensalada griega es una receta típica de la cocina de Grecia, que se elabora con ingredientes representativos de este país y de la dieta mediterránea. Los componentes de esta deliciosa y sencilla ensalada son los tomates, la cebolla roja, el pepino, el pimiento, las aceitunas y el queso feta. Para el aliño, se utiliza de manera tradicional una combinación simple de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Esta ensalada es una excelente opción ligera, fresca y saludable, ideal para un almuerzo, una cena o como acompañamiento.

El queso feta es el ingrediente principal de este plato, junto con el pepino. Siguiendo los pasos de esta receta que comparto aquí en RecetasGratis, aprenderás a hacer un sustituto vegetal y sin lácteos para disfrutar de esta deliciosa ensalada griega de manera vegana. El queso feta es un tipo de queso blando que forma parte de la cocina griega, hecho a base de leche de oveja y cabra. Sin embargo, estoy seguro de que te sorprenderá mi versión vegana de feta, que utiliza harina de garbanzos como ingrediente principal. Este queso tiene un sabor distintivo, ya que se conserva en salmuera; por eso, he añadido levadura de cerveza, jugo de limón y sal para lograr ese sabor fuerte en nuestra preparación. La opción de queso a base de harina de garbanzos es un sustituto no lácteo saludable, que contribuye a mejorar tanto la salud digestiva como la cardiovascular, además de ser muy nutritivo y saciante. Si te interesa, continúa leyendo y descubre cómo preparar una ensalada griega tradicional.

4 comensales
1h 30m
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada griega de pepino tradicional:

1

Para hacer el queso feta vegano, calienta un cazo con aproximadamente 100 ml de agua hasta que hierva. Si prefieres hacer la ensalada griega original, puedes omitir este paso y utilizar queso feta tradicional, aunque te garantizo que la versión vegana es igual de deliciosa.

2

Mientras el agua se calienta, mezcla en un tazón todos los ingredientes restantes: la harina de garbanzos, la avena, la sal, el aceite, el jugo de limón, el tomillo, el orégano, la levadura de cerveza y el resto del agua. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

3

Agrega la mezcla al cazo con el agua caliente y remueve constantemente durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla se espese. Vierte la mezcla en un molde o tupper cuadrado, alisa la parte superior y colócalo en la nevera hasta que el queso vegano se enfríe y endurezca. Una vez que esté firme, desmolda el queso y córtalo en dados.

4

Prepara la verdura para la ensalada griega: corta la cebolla, el pimiento y el pepino en trozos medianos, y corta los tomates cherry y las aceitunas por la mitad.

5

En una ensaladera, mezcla todos los ingredientes incluyendo el queso y adiérzala con un generoso chorro de aceite de oliva. Añade también sal, pimienta y orégano, y mezcla bien.

6

Sirve la ensalada griega con queso feta y pepino como un sabroso entrante o como acompañamiento para otros platos. En la línea de las recetas tradicionales griegas, puedes probar la skordalia o la popular salsa tzatziki. No olvides visitar mi blog, Vegspiration, para descubrir más recetas veganas irresistibles.

Si disfrutaste la receta de Ensalada griega de pepino tradicional, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de ensalada con queso.

Ensalada de pepino griega – Beneficios

Como mencionamos, para preparar la receta original de ensalada griega es necesario utilizar queso feta de origen animal. Sin embargo, tanto si llevas una dieta vegana como si no, la opción de queso feta casero que proponemos es un verdadero manjar que invito a probar, ya sea para esta ensalada o para cualquier otra.

Además, la ensalada griega tradicional siempre incluye pepino, un ingrediente fundamental en muchos platos de la gastronomía griega. Por ello, al buscar la receta de la ensalada griega tradicional, no se recomienda eliminar este ingrediente. Es importante destacar que el pepino es un alimento con un alto valor nutricional, ya que contiene vitaminas del grupo B, vitamina C y A, además de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio. Al estar compuesto principalmente de agua, su aporte calórico es muy bajo. Por lo tanto, el pepino se convierte en un alimento esencial en nuestra dieta, tanto vegana como no, gracias a sus múltiples beneficios.

Los otros ingredientes, como el tomate, la cebolla, el pimiento y la lechuga, también son ricos en vitaminas y minerales, y bajos en calorías. Así, la ensalada griega presenta todas las ventajas de la dieta mediterránea en un solo plato, convirtiéndola en una comida ideal para perder peso o mantener la figura. La única excepción sería la aceituna negra, que es más calórica y se recomienda evitar si se está buscando adelgazar. En cuanto al queso, si se utiliza el de origen animal, también es aconsejable quitarlo, aunque si su consumo se equilibra con el resto de las comidas a lo largo del día, no debería haber problema. En cualquier caso, siempre es recomendable consultar a un nutricionista.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 255 kcal
• Proteínas: 9,3 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 16,5 g
• Fibra: 4 g

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