Los fideos a la cazuela son un plato emblemático de la gastronomía catalana que se elabora cocinando este tipo de pasta junto a costillas y butifarra, resultando en un plato sabroso y fácil de preparar.
Aunque es un plato típico de invierno, podemos disfrutarlo durante todo el año ya que sus ingredientes suelen ser comunes en la mayoría de los hogares. El truco fundamental para obtener unos excelentes fideos a la catalana es preparar un buen sofrito y utilizar carne de calidad. Además, se pueden incluir las verduras que más te gusten para enriquecer aún más la receta, e incluso añadir setas o almejas. ¿Te animas a disfrutar de este delicioso plato? Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer fideos a la cazuela con la receta catalana.
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Fideos a la cazuela a la catalana:
1
Corta las costillas y la butifarra y sazona ambos ingredientes al gusto.
2
Coloca una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade las costillas y dóralas por fuera a fuego fuerte para sellarlas. Retíralas y resérvalas.
Consejo: el sellado permite cocinar la carne por fuera para que se mantenga jugosa por dentro.
3
Para continuar con el sofrito que dará más sabor a la receta de fideos a la catalana, prepara las verduras. Pela y pica una cebolla mediana y trocea el pimiento verde. Prepara el tomate triturado o corta 2-3 tomates naturales bien maduros y ten lista también la carne de ñora o pimiento.
4
En la cazuela donde has dorado las costillas, agrega un poco más de aceite, añade la cebolla y el pimiento verde, cocina ambos ingredientes durante unos minutos y luego incorpora los trozos de butifarra. Pocha las verduras y la butifarra, removiendo de vez en cuando.
5
Una vez que los ingredientes anteriores estén pochados, incorpora el tomate triturado y la carne de la ñora. Mezcla y permite que se cocine durante aproximadamente 5 minutos.
6
Agrega la costilla de cerdo al sofrito y rehógalas junto con todo.
7
Cubre la carne con el caldo, que puede ser de carne o verduras. Si no tienes, otra opción es añadir agua y una pastilla de concentrado de carne o de verduras, aunque el caldo casero siempre es preferible. Deja que cocine todo junto durante unos 15 minutos para que la costilla se vuelva tierna. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
8
Incorpora los fideos a la cazuela y deja que se cocinen hasta que estén tiernos o al gusto de cada uno. Aproximadamente, tardarán entre 10-12 minutos en estar listos, aunque esto puede variar según la marca. El punto del caldo también puede ajustarse a tu preferencia, ya que se pueden preparar los fideos a la catalana más caldosos o un poco secos. Si es necesario, puedes añadir más caldo o agua.
Si quieres hacer el caldo en casa pero no sabes cómo, no te pierdas estas recetas:
9
Agrega los guisantes si son congelados; si son frescos, deberás incorporarlos en el paso anterior junto con la costilla. Cocina todo junto hasta que los guisantes estén listos.
10
Ahora puedes servir tu plato de fideos a la cazuela a la catalana. Se recomienda servirlo de inmediato para disfrutarlo caliente, ya que es como mejor se aprecian los sabores de esta receta.
Con qué acompañar los fideos a la catalana
Sin duda alguna, el mejor acompañamiento para estos fideos a la cazuela con costilla es una buena rebanada de pan. Te recomendamos hacerlo en casa siguiendo estas recetas:
Además, puedes servir como entrante una ensalada o preparar un aperitivo. Y qué mejor que optar por recetas catalanas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 677,5 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 65 g
- Fibra: 5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Fideos a la cazuela a la catalana