El pastel azteca es un plato emblemático de la gastronomía mexicana, a menudo denominado como lasaña mexicana. Su elaboración fundamental se caracteriza por capas de tortilla de maíz, salsa, queso y carne, aunque existen diversas variantes y sabores. En esta ocasión, en RecetasGratis te enseñaremos a preparar un delicioso pastel azteca verde, el más conocido y consumido en varias regiones de México.
Este platillo emplea una base de salsa verde, muy típica, y se rellena de pollo con elote, tiras de chile poblano y, sobre todo, abundante queso. Se convertirá en uno de tus platos favoritos para preparar cualquier día de la semana. Adicionalmente, es muy sencillo de hacer, así que no te pierdas ninguno de los pasos de esta receta para descubrir cómo hacer pastel azteca verde y disfrutar de un exquisito y tradicional platillo.
6 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel azteca verde:
1
Para preparar el pastel azteca verde, comienza precalentando el horno a 180 °C. Luego, en una olla con suficiente agua, cocina los tomates verdes junto con los chiles serranos durante al menos 8-10 minutos. Cuando estén listos, licúa estos ingredientes junto a la cebolla, el diente de ajo, la rama de cilantro, y una pizca de sal. Reserva la mezcla.
2
Para preparar las tiras de chile poblano, tuesta el chile directamente sobre la llama o en la parrilla hasta que la piel cambie de color. Después, colócalo dentro de una bolsa de plástico por 5 minutos para que sude. Luego, con la ayuda de una cuchara, retira la piel, las semillas y las venas, y córtalo en tiras. Reserva.
3
Ahora es el momento de montar el pastel azteca verde. Para ello, vierte un poco de salsa verde en la base de un recipiente apto para horno. Luego, coloca una capa de tortillas seguidas de una capa de pollo cocido desmenuzado. Asegúrate de que las tortillas estén secas para que mantengan su forma durante el horneado.
¡Aprende a hacer tus propias tortillas de maíz con esta receta!
4
Agrega una capa de granos de elote, una capa de tiras de chile poblano y una capa de queso. Repite el proceso hasta llenar el recipiente. Asegúrate de terminar con una capa generosa de queso en la parte superior.
5
Cubre el pastel azteca verde con papel aluminio y hornealo durante 30 minutos. Retira el papel en los últimos 10 minutos para que el queso se dore un poco y forme una deliciosa costra.
6
Finalmente, deja reposar unos minutos dentro del horno antes de servir. ¡Disfruta tu platillo!
Si te ha agradado la receta de Pastel azteca verde, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de lasaña. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas mexicanas.
Otros ingredientes para hacer el pastel azteca verde y acompañamientos
¡Anímate a preparar este delicioso pastel azteca verde! Es el platillo perfecto para compartir en una reunión familiar o una cena con amigos. Si lo deseas, puedes modificar el relleno de la receta siguiendo estos consejos:
- Puedes optar por otro tipo de queso, como el cotija o queso fresco rallado.
- También puedes incorporar entre capas crema ácida para un sabor más rico.
- Otra alternativa válida es cambiar el pollo por carne de res o cerdo, o bien hacer un pastel azteca verde vegetariano omitiendo la carne.
- Siempre puedes agregar más ingredientes para enriquecer la receta.
Independientemente de si decides hacer el pastel azteca con pollo y salsa verde o si sustituyes la carne, puedes acompañar el platillo con:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 358,3 kcal
- Proteínas: 23,3 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 36,7 g
- Fibra: 5 g
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