Esta ensalada de col y zanahoria rallada representa una versión fresca y veraniega de la tradicional ensalada de col estadounidense. Es ideal para servir en el almuerzo o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañamiento. Para darle un toque tropical, dulce y frutal, se añaden piña, manzana y pasas, y se acompaña con una deliciosa salsa de piña que reemplaza la mayonesa, creando una exquisita combinación de sabores. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo preparar ensalada de repollo y zanahoria sin mayonesa.
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de repollo y zanahoria sin mayonesa:
1
Remoja las algas agar agar en agua tibia durante 15 minutos. Después del remojo, escúrrelas presionando con las manos y corta las fibras en trozos más pequeños con unas tijeras.
2
Pela la manzana y la zanahoria. Ralla la manzana, la zanahoria, el pepino y el repollo usando un rallador grueso o un procesador de alimentos, como lo he hecho yo.
3
En un bol grande, mezcla todas las verduras y frutas, añadiendo las pasas, 3 rodajas de piña cortadas en trocitos y las algas agar agar para continuar con la preparación de la ensalada de repollo y zanahoria sin mayonesa.
4
Elabora la salsa de piña combinando las otras 3 rodajas de piña con aceite, agua, pasta de umeboshi, levadura de cerveza, semillas de lino y salsa de soja. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una salsa espesa y homogénea.
5
Sirve la ensalada de repollo y zanahoria rallada sin mayonesa con la salsa de piña por encima. Como podrás observar, es una ensalada vegana americana muy completa, ideal para acompañar otros platos como hamburguesas de quinoa y remolacha, o perfecta para servir como plato único. Visita mi blog Vegspiration y descubre todas mis recetas, ¡te sorprenderán!
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 262,5 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 6,3 g
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