El pastel azteca es un plato emblemático de la gastronomía mexicana, conocido también como la lasaña mexicana. Se compone de capas de tortilla de maíz, salsa, queso y carne. Existen múltiples variantes y sabores, pero en esta ocasión te mostraremos cómo elaborar un delicioso pastel azteca de mole.
La mezcla de sabores en esta receta es espectacular, por lo que seguramente desearás disfrutarla más de una vez, ¡y es que nadie puede resistirse al sabroso mole poblano! Continúa leyendo esta receta que compartimos en RecetasGratis y descubre cómo preparar pastel azteca de mole de manera sencilla en el horno. Sin duda, es una receta perfecta para compartir con tus seres queridos.
6 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel azteca de mole:
1
Antes de comenzar a preparar el pastel azteca de mole, precalienta el horno a 180 °C. Luego, calienta el mole en una olla. Puedes probar agregando unas tablillas de chocolate de mesa para intensificar el sabor. Te invitamos a consultar nuestra receta de mole poblano si necesitas aclaraciones sobre su elaboración.
Consejo: puedes utilizar mole empaquetado listo para servir o en pasta.
2
Con todos los ingredientes preparados, comienza a armar el pastel azteca de mole. Primero, en un refractario apto para horno, coloca un poco de la salsa de mole y luego añade una capa de tortillas.
Consejo: las tortillas deben estar frías y un poco duras para que mantengan su forma al agregar la salsa y hornearlas.
3
Agrega un poco de cebolla fileteada o en rodajas, pollo cocido desmenuzado, queso manchego o cualquier otro que se derrita con facilidad y vierte un poco más de salsa de mole. Repite este proceso de capas hasta que llenes el refractario, finalizando con una buena capa de queso.
Consejo: puedes reemplazar el queso por otros como queso cotija, fresco, panela o usar más verduras como papa o chayote en lugar de carne de pollo.
4
Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea el pastel azteca de mole durante 30 minutos. Después de 20 minutos, retira el papel de aluminio para que el queso se dore durante los últimos 10 minutos. Una vez listo, deja que se enfríe un poco dentro del horno.
5
¡Y eso es todo! Sirve tu pastel azteca de mole con pollo como guarnición o como entrada. Como puedes ver, es delicioso y no requiere mucho esfuerzo.
Si te ha gustado la receta de Pastel azteca de mole, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de lasaña. También puedes consultar una selección de las mejores recetas mexicanas.
Con qué acompañar el pastel azteca de mole
Elaborar un delicioso pastel azteca de mole es muy fácil y la mayoría de los ingredientes que necesitas se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado, lo que hace que cocinar esta receta sea aún más accesible. Una vez que esté listo, puedes servirlo como cena, entrada o guarnición junto con cualquiera de estas otras preparaciones:
Prepárate para disfrutar de esta receta de pastel azteca de mole con pollo, ¡seguro que le encantará a todos!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 458,3 kcal
- Proteínas: 26,7 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 4,2 g
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