El romanescu con bechamel es un platillo sencillo de preparar. En cuanto a la verdura utilizada, el romanescu o romanesco, pertenece a la misma familia que el brócoli y la coliflor. Aunque no es muy conocida, su popularidad ha crecido con el tiempo, así que ahora podrás hallarla fácilmente durante el invierno. Es perfecta para dietas saludables, ya que es ligera y contiene pocas calorías. Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas, ácido fólico y potasio.
Si te preguntas cómo preparar romanescu con bechamel, no te pierdas esta receta de RecetasGratis. ¡Manos a la obra!
3 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico
Ingredientes:
Cómo hacer Romanescu con bechamel:
1
Para comenzar con la receta de romanescu con bechamel, lo primero que debes realizar es quitar las hojas exteriores del romanescu. Luego, corta los ramilletes y ponlos en una cazuela o en un colador amplio. Lávalos con abundante agua.
2
¿Te preguntas cómo cocinar romanescu? Muy bien, pon una cazuela con suficiente agua y agrega una cucharadita de sal. Cuando el agua empiece a hervir, incorpora los ramilletes y deja cocer durante 10-15 minutos, dependiendo de tu preferencia de cocción. Si prefieres la verdura al dente, con 10 minutos será suficiente, ya que después la hornearemos. Una vez cocido, retira del fuego, escurre bien y reserva.
3
Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. A continuación, prepara la bechamel. Para ello, coloca una cazuela a fuego medio, añade la mantequilla, y una vez derretida, incorpora la harina, mezcla y deja cocinar unos minutos sin dejar de mover. Después, calienta la leche en el microondas o a fuego lento, e integra la harina poco a poco hasta que todo se mezcle y forme una crema.
Si deseas hacer una deliciosa bechamel con cebolla, no te pierdas esta receta fácil.
Consejo: la cantidad de leche puede variar según tu preferencia por la consistencia de la bechamel.
4
Cuando la bechamel esté lista, agrega sal y nuez moscada al gusto.
5
Coloca los ramilletes de romanescu en una fuente para horno y cubre toda la verdura con la salsa bechamel.
Tip: acomoda el romanescu de manera que se cubra bien con la bechamel.
6
Agrega queso rallado al gusto por encima.
7
Introduce la fuente en el horno, concretamente en la rejilla del centro, y déjala cocinar durante 15 minutos o hasta que se dore. También puedes activar el grill los últimos 5 minutos para obtener un dorado extra en la parte superior.
8
Una vez dorado, deja reposar durante 5 minutos y sirve inmediatamente bien caliente el romanescu al horno. ¿Qué te ha parecido esta receta? Te invitamos a dejar tu opinión en los comentarios.
Si disfrutaste de la receta de Romanescu con bechamel, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de romanescu.
Romanescu rehogado y otras versiones
El romanescu se puede preparar de diversas formas: rehogado, en crema o puré, hervido, al vapor, al horno, etc. Es un excelente entrante o acompañamiento para carnes o pescados. Además de esta receta que te hemos compartido, destacamos que el romanescu con jamón y bacon rehogado está delicioso, ya que el jamón aporta un toque salado que complementa la verdura. Si prefieres hacer recetas vegetarianas, puedes preparar romanescu en salsa de yogur o incluso elaborar unos sabrosos canelones con romanescu.
También te ofrecemos diferentes recetas si deseas acompañar el romanescu con elaboraciones saludables:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 336,7 kcal
- Proteínas: 12,7 g
- Grasas: 20,3 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 3,7 g
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