Los picarones pasados son un clásico de la repostería en Chile, ideales para disfrutar durante una tarde fría con una taza de té o café. Estos anillos fritos, parecidos a los buñuelos, se elaboran con zapallo y harina, y se sirven con una exquisita salsa de chancaca que los convierte en un manjar irresistible.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar picarones pasados para que no te pierdas esta deliciosa experiencia. ¡Vamos a comenzar!
10 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Picarones pasados:
1
Comienza por mezclar los ingredientes secos en un bowl: harina, levadura, polvos de hornear y azúcar. Mezcla bien.
2
Incorpora la leche tibia y el zapallo, utilizando una cuchara de palo para mezclar. Obtendrás una masa que será pegajosa.
3
Deja que la mezcla repose mientras calientas el aceite y preparas la salsa de chancaca durante unos 30 minutos.
4
Cuando el aceite esté caliente, engrásate las manos con un poco de aceite y empieza a dar forma a bolitas con un agujero en el centro, como si fueran donas.
5
Fríe en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que ambos lados tengan un color dorado. Luego, retíralos y colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6
Para hacer la salsa, agrupa todos los ingredientes excepto la maicena. Lleva todo a una olla y calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la chancaca se disuelva por completo. Por otro lado, disuelve la maicena en un poco de agua y añade una parte de la mezcla de agua y chancaca a esta disolución. Finalmente, añade la maicena disuelta a la salsa y revuelve hasta que alcance un hervor.
7
Coloca los picarones en la salsa y deja reposar por aproximadamente 1 hora para que absorban el sabor. ¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos picarones con salsa de chancaca para disfrutar. No olvides dejarnos tu opinión en los comentarios y comparte una foto de tu creación final.
Consejos para unos perfectos picarones pasados
Descubre los mejores tips para preparar unos sabrosos y perfectos picarones chilenos con levadura:
- Acompaña los picarones pasados con una taza de té, café o chocolate caliente para un deleite completo.
- Si deseas un toque adicional, puedes mezclar un poco de jengibre rallado en el almíbar de chancaca.
- Los picarones son más sabrosos cuando se consumen recién elaborados, aunque puedes recalentar el almíbar para una mejor presentación al servir.
- Si no cuentas con esencia de naranja, utiliza la cáscara de naranja en la salsa, asegurándote de quitar la parte blanca para evitar el amargor.
Además, te compartimos más recetas de picarones para que puedas ampliar tu repertorio:
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 258 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 57 g
- Fibra: 1,5 g
Recetas que no te puedes perder
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