En RecetasGratis te presentamos un delicioso platillo vegetal que parece sacado de una mesa real: una ensalada de higos con queso de cabra y almendras. ¡Es realmente deliciosa y muy refrescante!
Durante la temporada navideña, los platillos más destacados suelen ser bastante pesados, por lo que es esencial incluir una ensalada en el menú. Las ensaladas aportan el equilibrio ideal en la cena navideña o de fin de año. ¿Cuál es la razón? Hay muchas: su presentación colorida, frescura, armonía de sabores y texturas, y además, favorecen la digestión.
La ensalada de higos frescos es maravillosa por su combinación agridulce, gracias a ingredientes como los higos, espinacas, queso de cabra y almendras. ¡Es un deleite de sabores y texturas! Ideal como entrada o como guarnición.
4 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de higos y queso de cabra:
1
Empieza a preparar los ingredientes para la ensalada de higos frescos:
- Lava y seca los higos con cuidado. Retira el rabito y córtalos en cuartos.
- Lava y escurre bien la rúcula y las espinacas. Si las hojas son demasiado grandes, puedes trocearlas con las manos.
- Pica las nueces.
- Corta el queso de cabra o desmenúzalo con las manos.
2
Organiza los ingredientes para el aderezo sobre la mesa: mostaza, vinagre balsámico, zumo de limón, melaza, sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezcla todo en un bol pequeño.
Si prefieres, puedes preparar una mermelada de higos casera para aliñar la ensalada en lugar de usar esta vinagreta.
3
Incorpora el aceite suavemente, batiendo a mano de manera ligera hasta que todo esté bien mezclado y tenga una textura homogénea.
4
En una ensaladera grande, agrega las hojas de rúcula y espinacas. Mezcla con cuidado para que no se rompan las hojas.
5
Por encima, añade los higos, las nueces y el queso de cabra desmenuzado en trozos. Aliña con la vinagreta.
Consejo: Puedes agregar sal y pimienta, si lo consideras necesario.
6
¡Deliciosa, refrescante y muy saludable! Esta ensalada de higos y queso de cabra es perfecta para servir en cualquier cena elegante, como acompañante de un plato fuerte.
¿Te animarías a preparar esta ensalada en casa? Cuéntame cómo te quedó, me encantaría saber tu experiencia.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 262,5 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 3,8 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Ensalada de higos y queso de cabra
jorgeokazaki
09/01/2018
¡Muy ligero!