El flan de café es un postre que conquista con su textura cremosa y su aroma cautivador. En esta ocasión, te traemos la oportunidad de saborear esta delicia sin necesidad de encender el horno, utilizando ingredientes que seguramente ya tienes en casa. ¡Olvídate de las largas esperas y de las mezclas comerciales repletas de azúcares, colorantes, conservantes y aditivos!
En RecetasGratis, te mostramos cómo preparar flan de café sin necesidad de horno. ¡Manos a la obra!
10 porciones
30 minutos
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Flan de café sin horno:
1
Hidrata la gelatina en polvo sin sabor. Coloca la gelatina en un recipiente y agrega el agua fría. Mezcla un poco solo para disolver los grumos y deja hidratar por al menos 10 minutos.
2
En una cacerola o olla mediana, agrega la leche junto con la esencia de café. Puedes hacer la esencia preparando un café expreso en una máquina de café o disolviendo 6 gramos de café instantáneo en 50 mililitros de agua caliente. Mezcla un poco y deja que se caliente a fuego medio.
3
Mientras la leche se calienta, en otro recipiente, combina los huevos con el azúcar. Usa un batidor de globo para disolver el azúcar completamente.
4
Cuando empieces a ver burbujas en el borde de la olla, retírala del fuego y vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos. Hazlo con cuidado para evitar que los huevos se cocinen demasiado rápido y se coagulen.
5
Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado bien, vierte esta mezcla en la cacerola o en la olla.
6
Enciende el fuego al mínimo y, con una espátula de goma, comienza a remover hasta que alcance 82–85 °C. Si no cuentas con un termómetro, estarás en la temperatura correcta cuando el flan empiece a espesar sin llegar a hervir.
7
Inmediatamente, retira del fuego y cuela la mezcla para reducir la temperatura. Si la crema supera los 85 °C (es decir, si comienza a hervir), su textura será granulada debido a la coagulación de las proteínas del huevo.
8
Incorpora la gelatina previamente hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo.
9
Por último, vierte la mezcla de flan de café sin horno en moldes individuales o en moldes de silicona (si deseas desmoldarlos) y coloca en el congelador hasta que se endurezcan, al menos durante 6 horas.
10
Una vez transcurrido el tiempo, desmolda los flanes de café, colócalos en platos y deja que se templen durante una hora antes de servir. ¡A disfrutar! Compártenos tu experiencia en los comentarios y envíanos una fotografía del resultado final.
Vídeo de Flan de café sin horno
Si disfrutas de la receta de Flan de café sin horno, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de flan.
Cómo preparar caramelo líquido
Una de las características más destacadas de los flanes es el caramelo líquido que los cubre, proporcionando una dorada y deliciosa capa. Para acompañar estos flanes de café con esta exquisita preparación, sigue estos pasos:
- Vierte gradualmente en una sartén caliente 250 gramos de azúcar; puedes usar una espátula resistente a altas temperaturas para asegurarte de que todo el azúcar se derrita de manera uniforme.
- Cuando el azúcar esté completamente fundido, mantén a fuego hasta que adquiera un tono dorado, retirando inmediatamente para evitar que se queme.
- Con cuidado, vierte este caramelo caliente en un molde de aluminio o resistente al calor.
- Gira el molde para cubrir toda la base y deja enfriar.
- Realiza el flan y viértelo en el molde con caramelo.
- Refrigera durante 6 horas, luego desmolda; notarás que el caramelo se ha mantenido líquido y aporta ese toque dulce y brillante característico.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 104 kcal
- Proteínas: 4,2 g
- Grasas: 2,4 g
- Carbohidratos: 17,6 g
- Fibra: g
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