Rellenos para canelones: 10 recetas sencillas

Los canelones son un clásico en la gastronomía española, así como en otras cocinas del mundo. Por eso, es común encontrarlos en una amplia variedad de sabores. Si estás empezando en este delicioso mundo y te preguntas cómo preparar canelones y qué tipos de relleno existen, ¡sigue leyendo! En RecetasGratis compartimos algunas recetas fáciles, creativas y para todos los paladares.

El relleno de canelones más popular es el de carne, pero también pueden llenarse de pescado y verduras, lo que te ofrece una amplia gama de opciones que no querrás perderte. Descubre con nosotros los rellenos para canelones que puedes preparar y elige tu favorito.

Índice

1. Relleno para canelones de pollo
2. Relleno de canelones de carne
3. Relleno para canelones de verdura
4. Relleno para canelones de atún
5. Relleno para canelones de espinaca
6. Relleno para canelones de acelga
7. Relleno para canelones veganos
8. Relleno de canelones de setas
9. Relleno de canelones de marisco
10. Relleno de canelones con ricotta

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Relleno para canelones de pollo

Una excelente forma de hacer relleno para canelones más ligero, o al menos con menos calorías, es utilizando pechuga de pollo. De igual manera, los restos de pollo asado son ideales para esta receta, lo que permite aprovecharlos y transformar un plato en algo completamente nuevo.

Ingredientes:

• 400 g de carne picada de pollo, pechuga de pollo o restos de pollo asado
• 1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña
• 100 g de tomate triturado
• 1 chorrito de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con un poco de aceite caliente, a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
2. Incorpora la carne de pollo picada, mezcla y sigue cocinando. Si no cuentas con carne picada, puedes utilizar los restos de pollo asado, retirando los huesos y picando bien la carne. Otra opción es cocinar una pechuga de pollo en agua hirviendo y triturarla después.
3. Agrega sal y pimienta al gusto, mezcla bien y añade un chorrito de vino blanco para realzar el sabor del relleno.
4. Incorpora el tomate triturado y cocina durante unos minutos.
5. Retira el relleno del fuego, deja enfriar y rellena las placas de canelones ya cocidas y frías.

Puedes consultar el paso a paso en la Receta de canelones de pollo. Obtendrás aproximadamente 10 canelones.

Te recomendamos otro relleno de pollo para canelones que debes probar: Canelones de pollo con espinaca.

Relleno de canelones de carne

Los canelones de carne son los más tradicionales y pueden hacerse con carne de ternera, cerdo, o incluso una combinación de ambos. También se puede preparar un relleno con carne picada o con restos de carne asada, estofada o a la plancha.

Ingredientes:

• 300 g de carne picada de ternera, cerdo o mixta
• 1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña
• 1 trozo de puerro
• 1 diente de ajo
• 100 g de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica finamente la cebolla, el ajo y el puerro, y sofríe en una sartén con un poco de aceite caliente.
2. Agrega la carne picada cuando la cebolla esté transparente, mezcla y cocina a fuego medio. Puedes utilizar el tipo de carne que prefieras e incluso una mezcla de carne de ternera y cerdo.
3. Incorpora el tomate triturado, añade sal y pimienta al gusto, mezcla y cocina hasta que el relleno esté bien hecho.
4. Deja enfriar y rellena los canelones. Esta receta rinde para aproximadamente 10.

Consulta la receta paso a paso aquí: «Receta de canelones de carne para niños». Además, si deseas más ideas para rellenos de canelones de carne, no te pierdas estas sugerencias:

Relleno para canelones de verdura

¿Buscas una opción más ligera y sin carne? Entonces el relleno de canelones de verdura es lo que necesitas. Puedes usar cualquier tipo de verdura y, si lo deseas, añadir pescado o carne blanca. Toma nota de los ingredientes y sigue el paso a paso para preparar este delicioso relleno.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1/3 de calabacín
• 1 puñado de espinacas
• 1 chorrito de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica finamente todas las verduras y comienza sofriendo la cebolla en una sartén con un poco de aceite caliente.
2. Incorpora los pimientos y la zanahoria y sigue cocinando.
3. Cuando las verduras estén tiernas, agrega el calabacín y las espinacas.
4. Salpimienta al gusto, agrega un chorrito de crema de leche y mezcla bien.
5. Deja enfriar un poco y rellena los canelones de verduras.

Si deseas una receta que utilice incluso una envoltura de verdura, consulta esta «Receta de canelones de verduras para celíacos».

Relleno para canelones de atún

Al igual que los canelones de carne, los canelones de atún son de los favoritos de muchos, ¡y son deliciosos! Además, son fáciles y rápidos de preparar, así que toma nota.

Ingredientes:

• 3 latas pequeñas de atún en aceite
• 200 g de tomate frito
• 2 huevos cocidos
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Cuece los huevos, déjalos enfriar y quita la cáscara.
2. Escurre el atún y mézclalo con el tomate frito y los huevos picados.
3. Agrega pimienta al gusto y rellena los canelones. Este relleno no necesita cocinarse, pero si prefieres, puedes sofreírlo unos minutos en una sartén. Esta receta rinde para alrededor de 10 canelones.

Descubre todos los detalles en la «Receta de canelones de atún».

Relleno para canelones de espinaca

Ahora, enfocándonos en una verdura muy consumida, veamos cómo preparar un relleno para canelones de espinaca, una deliciosa opción que ayudará a que los más pequeños consuman esta verdura tan nutritiva. Para realzar el sabor, utilizaremos queso crema, aunque se puede sustituir por leche. Sigue el paso a paso que te mostramos a continuación.

Ingredientes:

• 300 g de espinacas
• 200 g de queso crema
• 1 cebolla
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con aceite caliente. Puedes agregar un poco de puerro o un diente de ajo picado, si lo prefieres.
2. Incorpora las espinacas previamente lavadas y cocínalas a fuego medio con un poco de sal.
3. Agrega el queso crema y cocina hasta que todos los ingredientes se integren. También puedes añadir piñones si lo deseas.
4. Para dar un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de queso rallado, ¡a los niños les encantará!
5. Deja enfriar un poco y rellena los canelones. Obtendrás aproximadamente 10 canelones.

La receta detallada con fotos la encontrarás aquí: «Receta de canelones de espinacas». Otras formas de preparar relleno con esta verdura las verás en las siguientes recetas:

Relleno para canelones de acelga

El relleno mencionado anteriormente podría hacerse perfectamente con acelgas, ya que este vegetal también combina muy bien con el queso crema y la cebolla. Sin embargo, si quieres conocer una receta diferente, puedes optar por agregar pollo u otras verduras como pimientos, zanahoria o berenjena.

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas
• 1 pechuga de pollo o verduras variadas
• 2 huevos o crema de leche
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo

Preparación:

1. Cuece las acelgas en agua hirviendo, escúrrelas y resérvalas.
2. Cuece también el pollo en agua hirviendo, escúrrelo y tritúralo o pica muy bien. Si prefieres no usar carne, sustituye el pollo por calabacín, zanahoria o berenjena.
3. Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con aceite caliente.
4. Una vez que esté transparente, agrega el pimiento rojo picado y continúa cocinando.
5. Pica las acelgas y agrégalas al sofrito junto con el pollo. Salpimienta al gusto.
6. Bate los huevos, agrégalo y mezcla bien para que se integren en el relleno. Otra opción sería cocer los huevos, picarlos, y usar crema de leche para unir el relleno.
7. Deja que se entibie un poco y rellena los canelones. Obtendrás unos 10.

Consulta la «Receta de canelones de acelgas» para ver el paso a paso más detallado.

Relleno para canelones veganos

Aunque hemos compartido recetas de rellenos para canelones sin carne, ninguna de ellas es completamente vegana, ya que incluye crema de leche o queso crema. Por ello, a continuación, te mostramos una receta 100 % vegana y deliciosa.

Ingredientes:

• 400 g de champiñones
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 5 ramas de brócoli
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo, el brócoli y los champiñones.
2. Sofríe la cebolla y los ajos, y cuando estén transparentes, agrega la zanahoria y el brócoli.
3. Incorpora los champiñones cuando las verduras estén tiernas y añade sal y pimienta al gusto.
4. Si deseas simular carne molida, puedes triturar el sofrito y rellenar los canelones (utilizando pasta vegana). Este relleno es suficiente para aproximadamente 10 canelones.

Otra opción de relleno vegano es la de Canelones de puerro.

Relleno de canelones de setas

Las setas se pueden encontrar en casi todo el mundo, son bajas en calorías y deliciosas, por lo que son un ingrediente ideal para múltiples recetas. También son perfectas para hacer rellenos de canelones, ya que aportan sabor y permiten sustituir la carne. En esta opción, te recomendamos combinarlas con pechuga de pavo, aunque puedes omitir este ingrediente si prefieres un relleno sin carne.

Ingredientes:

• 300 g de setas variadas
• 150 g de pechuga de pavo (opcional)
• 1 cebolla
• 1 trozo de puerro
• 1 cucharada de queso crema o crema de leche
• Queso rallado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica la cebolla y el puerro y sofríe en una sartén con aceite caliente.
2. Puedes triturar la pechuga de pavo (ya sea cruda o cocida) según prefieras. También puedes sustituirla por verduras como pimientos o calabacín, teniendo en cuenta que queremos resaltar el sabor de las setas en esta receta.
3. Agrega la carne picada (o las verduras picadas) y cocina con la cebolla y el puerro.
4. Salpimienta al gusto y agrega el queso crema o la crema de leche y queso rallado cuando todo esté bien cocido.
5. Deja enfriar y rellena los canelones. Te saldrán alrededor de 10.

Relleno de canelones de marisco

Los mariscos no solo se preparan a la plancha o se combinan con arroces, ¡también son ideales para rellenar canelones! Además, este tipo de relleno se puede consumir frío o caliente, lo que lo convierte en la opción perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 6 barras de surimi
• 70 g de gambas o camarones
• 70 g de calamares, sepia o pulpo
• Salsa rosa (para relleno frío)
• Piña (para relleno frío)
• Tomate triturado (para relleno caliente)

Preparación:

1. Pica los calamares, la sepia o el pulpo. Puedes seleccionar uno o varios de estos ingredientes para el relleno de marisco.
2. Saltea los calamares (o el ingrediente que elijas) en una sartén con un poco de aceite caliente.
3. Incorpora las gambas o camarones y las barras de surimi en trozos. Recuerda que los mariscos se cocinan rápidamente.
4. Para un relleno caliente, añade tomate frito y cocina durante unos minutos.
5. Para un relleno frío, utiliza gambas precocidas y no las agregues a la sartén. Mézclalas con los calamares salteados una vez que estén fríos, agrega la piña picada y la salsa rosa. También puedes mezclar el surimi en frío.
6. Rellena los canelones. Esta receta es suficiente para 8-10 canelones.

Consulta el paso a paso en la «Receta de canelones de marisco fríos».

Relleno de canelones con ricotta

El queso ricotta es ideal para los rellenos de canelones, ya que combina perfectamente con cualquier ingrediente por su sabor suave. También se puede usar como ingrediente principal y preparar una salsa de tomate en lugar de bechamel para cubrir los canelones una vez rellenos. Descubre nuestra propuesta de relleno de ricotta para canelones, ¡te encantará!

Ingredientes:

• 500 g de queso ricotta
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica la cebolla y sofríela en una sartén con aceite caliente.
2. Colócala en un bol y mezcla con el queso ricotta, el perejil picado y los huevos hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Salpimienta al gusto y rellena los canelones. No te preocupes por el huevo, ya que se cocinará en el horno mientras se hornean los canelones rellenos.

Otras recetas de rellenos para canelones con queso ricotta que podrías disfrutar son:

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Recetas que no te puedes perder

Norberto Juan

23/09/2021

Me parece muy bueno el modo de presentar los ingredientes, la simplicidad de la preparación y los variados detalles de los diferentes platos.