Preparación de Sorrentinos rellenos de calabaza y queso.

Los sorrentinos son un tipo de pasta rellena que se distingue por su forma redonda. Son muy versátiles y permiten una gran variedad de rellenos, aunque los más clásicos suelen ser de ricotta y jamón cocido. En esta ocasión, en RecetasGratis te enseñaremos a preparar sorrentinos rellenos de calabaza, acompañados de una deliciosa salsa de champiñones y cebolla de verdeo. Esta pasta tiene su origen en Italia y la combinación del dulzor natural de la calabaza con los demás ingredientes brinda sabores excepcionales en el paladar.

Por esta razón, te invitamos a descubrir con nosotros cómo hacer sorrentinos de calabaza y queso para disfrutar de este platillo en familia, que es muy habitual en Argentina los domingos al mediodía.

4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Sorrentinos de calabaza y queso:

1

Prepara la masa para sorrentinos. Para ello, coloca la harina en un bol formando un volcán. En el centro, añade la sal, el aceite de oliva y los 4 huevos. Mezcla poco a poco hasta conseguir una masa uniforme y déjala reposar durante unos 30 minutos antes de estirarla.

2

Corta la calabaza en rodajas y colócalas en una bandeja para horno con un poco de aceite. Hornea la calabaza a 180 ºC hasta que esté dorada. Tras cocinarlas, haz un puré, salpimienta al gusto y reserva. Además, ralla el queso que elegiste y mézclalo con el puré de calabaza y una cebolla morada picada y salteada.

Truco: Si prefieres, puedes cocinar la calabaza hirviéndola en lugar de hornearla.

3

Para formar los sorrentinos de calabaza, extiende la masa con la máquina sobadora hasta que quede muy fina. Sobre el molde de sorrentinos, coloca una capa de masa, rellénala con el puré de calabaza y queso, añade otra capa de masa y sella cada sorrentino. Para asegurar un buen sellado, humedece los bordes antes de cerrar. Si no cuentas con una máquina sobadora, puedes utilizar un rodillo para estirar la masa.

Truco: Si no tienes moldes para sorrentinos, puedes hacerlos estirando la masa sobre una superficie y cortándolos con un cortapasta redondo o un cuchillo. Luego, usa las puntas de un tenedor para sellar los bordes.

4

Pon una olla con agua y un poco de sal al fuego. Cuando hierva, añade los sorrentinos de calabaza y queso con cuidado y cocina durante aproximadamente 3 minutos. Retíralos con una espumadera y resérvalos mientras prepares la salsa.

5

Para la salsa, corta finamente la cebolla de verdeo, la cebolla morada que queda en juliana y los champiñones en cuartos. En una sartén, sofríe la cebolla y añade los champiñones. Saltea ambos ingredientes durante unos minutos y añade el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol. Finalmente, agrega la crema de leche, salpimienta al gusto y añade los sorrentinos. En esta ocasión hemos servido la receta de sorrentinos de calabaza y queso así, pero puedes acompañarlos con la salsa que más te guste, ya sea una sencilla salsa de tomate o una salsa de queso azul.

Si te ha gustado esta receta de Sorrentinos de calabaza y queso, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de raviolis. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas argentinas.

Rellenos para sorrentinos de calabaza

Como mencionamos anteriormente, este tipo de pasta es sumamente versátil en cuanto a los rellenos. Así, en vez de mezclar la calabaza con queso rallado, se pueden añadir otras verduras asadas trituradas, como berenjenas o espinacas. También puedes combinar la calabaza con carne picada de pollo, ternera, cerdo, pavo o conejo.

Si deseas probar otras recetas de sorrentinos, no te pierdas la Receta de sorrentinos de jamón y queso.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 877,5 kcal
• Proteínas: 27,3 g
• Grasas: 44,5 g
• Carbohidratos: 94 g
• Fibra: 7,3 g

Fotos de Sorrentinos de calabaza y queso

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francisco

15/10/2023

¿Cuántos sorrentinos se calculó por persona?