Si en alguna ocasión has escuchado que la cocina vegetariana es monótona, en RecetasGratis estamos aquí para demostrarte lo contrario con esta receta de patatas rellenas vegetarianas. Combinamos patatas, espinacas, champiñones y queso para lograr un platillo increíblemente delicioso, nutritivo y jugoso.
Si sigues una dieta vegana, puedes sustituir el queso por tofu, otro tipo de queso vegetal o simplemente omitirlo. Además, si eres celíaco, recuerda utilizar utensilios dedicados y productos no contaminados al cocinar. Continúa leyendo y descubre cómo preparar patatas rellenas vegetarianas, una receta ideal para el almuerzo que puedes acompañar con tus guarniciones preferidas.
3 comensales
30m
Plato principal
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Patatas rellenas vegetarianas:
1
Lava y pincha las patatas para cocinarlas con su piel en el microondas durante 6 minutos. Luego, dales la vuelta y cocínalas 6 minutos más.
Consejo: si no cuentas con microondas, puedes hervirlas con piel en agua hirviendo hasta que al pincharlas sientas que están tiernas. De esta forma, absorberán menos agua que si las pelas y las hierves en trozos.
2
Con cuidado de no quemarte, corta las patatas a la mitad. Reserva una cuarta parte para otra preparación. Con ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las patatas, dejando un borde delgado alrededor de la piel.
3
Mezcla la pulpa de las patatas con las hojas de espinaca previamente lavadas y picadas, junto con los champiñones y condimentos.
4
Incorpora también el queso cortado en cubos a la mezcla para tus patatas rellenas saludables. Si prefieres no usar queso, puedes omitirlo sin problema.
5
Rellena las patatas con la mezcla que preparaste en los pasos anteriores.
6
Cubra las patatas rellenas de verduras con el queso rallado. Gratínalas en un horno fuerte durante 10 minutos.
Si la receta de Patatas rellenas vegetarianas te ha gustado, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de patata.
Patatas rellenas vegetarianas – Sugerencias y otras recetas
Si disfrutaste esta receta de patatas rellenas con champiñones y verduras, puedes probar otras combinaciones para tus patatas rellenas saludables:
- Cebolla y queso
- Tomate, albahaca y queso
- Brócoli y queso azul
- Huevo
¿Qué tipo de relleno te animarás a experimentar? Te recomendamos acompañar cualquiera de estas opciones con una fresca ensalada de pepino, tomate y rúcula o una ensalada de aguacate y rúcula. Además, si buscas más ideas de recetas vegetarianas que probar, no dudes en visitar:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 15 kcal
- Proteínas: 6,7 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 3,3 g
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