Esta deliciosa ensalada de pimientos asados, patatas, atún y huevo es simplemente irresistible. Perfecta para disfrutar durante el verano bien fría, o en días más frescos, servida con las patatas tibias.
En RecetasGratis te enseñamos a preparar esta ensalada de patatas y pimientos asados y espero que te animes a hacerla en casa. Te espero en mi blog Los dulces secretos de Cuca.
4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de patatas y pimientos asados:
1
Para comenzar a hacer esta ensalada de patatas y pimientos asados, pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Luego las colocamos en una cacerola, las cubrimos con agua y las llevamos al fuego. Una vez que empiecen a hervir, las dejamos cocinar durante al menos diez minutos, comprobando con un tenedor si están tiernas. Cuando estén listas, las escurrimos y las reservamos.
2
Simultáneamente, colocamos los dos huevos en un cazo cubiertos con agua y los llevamos al fuego. Al hervir, los cocemos durante unos siete u ocho minutos. Luego retiramos del fuego, escurrimos el agua caliente, cubrimos con agua fría y dejamos reposar por cinco minutos antes de pelarlos. Una vez pelados, los reservamos.
3
Escurrimos el atún. Mientras se cocinan las patatas y los huevos, troceamos los pimientos asados y los colocamos en un recipiente grande. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños, añadiéndola a la fuente junto con los pimientos.
4
Agregamos las patatas escurridas, los huevos cortados y el atún escurrido y un poco desmenuzado. Incorporamos la mayonesa y mezclamos con cuidado la ensalada de patata, pimiento y atún para no aplastar demasiado las patatas. Puedes ajustar la sal, pero para mí, la mayonesa aporta suficiente sabor.
Consejo: Un truco para lograr una ensaladilla cremosa es tener todos los ingredientes listos y añadir las patatas tan pronto como las escurramos. Estar tibias ayuda a que todo se mezcle mejor.
5
Esta ensalada de patatas y pimientos asados se puede servir de inmediato o guardar en el refrigerador. Te recomiendo sacarla al menos diez minutos antes de servir para que la ensaladilla se vuelva más cremosa.
Si te ha gustado la receta de Ensalada de patatas y pimientos asados, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de ensaladas templadas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 69 kcal
- Proteínas: 24,5 g
- Grasas: 44 g
- Carbohidratos: 52 g
- Fibra: 6,3 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Ensalada de patatas y pimientos asados