Receta de Rollo de Papa

En Argentina, durante las celebraciones familiares de Navidad y Fin de Año, es común preparar el clásico arrollado de pionono. Debido a las altas temperaturas de esta época, se sirve frío. En esta oportunidad, a través de RecetasGratis, te enseñaremos a hacer una variante caliente elaborada con papa, una receta sencilla, práctica y, sobre todo, deliciosa.

Esta receta es ideal para preparar junto a los niños, ya que no requiere un trabajo intensivo con el fuego, ya que se cocina al horno. Es fundamental que los más pequeños participen en la cocina, ya que esto les ayuda a familiarizarse con los alimentos y a atreverse a probar cosas nuevas. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer arrollado de papa.

3 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Arrollado de papa:

1

Hidrata los tomates secos en agua caliente. Lava y pincha la papa para cocinarla con piel en el microondas durante 6 minutos. Después de ese tiempo, gírala y cocina por 6 minutos más.

Truco: Si no dispones de microondas, cocínala con su piel en agua hirviendo hasta que al pincharla notes que está blanda. De este modo, absorberá menos agua que si la pelas y la hierves en cubos.

2

Con cuidado de no quemarte, pela la papa. Si quedan pequeños trozos de piel, no te preocupes, ya que la has lavado previamente y esto aportará un puré más rústico. Entonces, tritúrala y condiméntala al gusto.

3

Una vez que el puré tenga el sabor deseado, deja que se entibie un poco y agrega el huevo. Mezcla y reserva para continuar con la receta de arrollado de papa.

4

Cubre la mesa con papel film y extiende el puré formando un rectángulo de 2 cm de alto.

5

Agrega los tomates secos hidratados, coloca el jamón encima y, para finalizar, el queso. Puedes usar el queso que prefieras siempre que esté cortado en lonchas. Si deseas un arrollado de papa vegetariano, simplemente quita el jamón y reemplázalo por otro ingrediente, como espinacas.

6

Comienza a enrollar el arrollado de papa ayudándote con el papel film para presionar.

Truco: precalienta el horno a 180 ºC.

7

Cierra los extremos del papel film como si fuera un caramelo y coloca el arrollado de papa en una bandeja para horno. Hornéalo durante aproximadamente 15 minutos.

8

Sírvelo abriendo el film con cuidado de no quemarte. Puedes cubrirlo con una salsa de verdeo y cortarlo en rodajas de unos 2 dedos de ancho para evitar que se desarme. Acompaña tu arrollado de papa, jamón y queso con una ensalada fresca de hojas verdes o una ensalada caprese.

Si disfrutaste esta receta de Arrollado de papa, te sugerimos explorar nuestra categoría de Recetas de patata. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

Otros rellenos para el arrollado de papa

Este relleno que te proponemos es solo una de las muchas opciones para preparar tu arrollado de papa. La papa es un ingrediente que se combina perfectamente con todo, así que deja volar tu imaginación y creatividad. Aquí tienes algunas sugerencias que quedan de maravilla:

• Champiñones, cebolla, queso y espinaca (ideal para un arrollado de papa vegetariano)
• Carne picada, cebolla, ajo, ají, zanahoria y puré de tomate, similar a una boloñesa pero con menos líquido.
• Queso, panceta y pesto.
• Lechuga, queso azul, panceta y aceitunas negras para un delicioso arrollado de papa frío.
• Jamón crudo, queso parmesano y rúcula.
• Queso, choclo y atún. Este arrollado de papa y atún suele ser un favorito entre los más pequeños.

Cuéntanos, ¿qué relleno te animarás a probar y con quién lo compartirás?

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 361,7 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 16,3 g
• Carbohidratos: 38 g
• Fibra: 3,3 g

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Stella Z.

08/02/2022

Soy de Argentina, al arrollado de papas lo hacemos frío, untamos el rectángulo de puré con mayonesa, rellenamos con hileras de aceitunas, morrones, huevos duros y bastones de zanahorias cocinadas. Se sirve bien frío, cubierto de mayonesa y adornado con media yema dura, tomates cherry y tiritas de morrón.