Las papas con rajas son un platillo icónico en México, y su preparación es realmente sencilla. Son ideales como guarnición para tus comidas, pero también puedes optarlas como plato principal. Además de ser muy económicas, solo requerirás unos pocos ingredientes para su elaboración.
El componente principal de esta receta son los chiles poblanos y las papas, aunque también es común añadir granos de elote. Esta receta es adecuada para todos, incluidos los vegetarianos, ya que no es necesario incluir carne en su preparación. Si deseas preparar un platillo delicioso que sorprenda a todos en casa, sigue leyendo y descubre cómo hacer papas con rajas de manera rápida y económica. En RecetasGratis te enseñamos el paso a paso, así como los mejores trucos para que queden perfectas. ¡No te lo pierdas!
6 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Papas con rajas:
1
Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos pequeños y hiérelas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, escurre el agua y reserva.
2
Mientras tanto, asa los chiles poblanos a fuego medio-alto hasta que estén bien tostados. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil pelarlos.
Truco: También puedes hacer papas con rajas usando chiles jalapeños o chilacas.
3
Con la ayuda de una cuchara, retira la piel del chile poblano, así como las semillas y el tallo. Una vez limpio, corta la pulpa en tiras y reserva.
4
En una olla o sartén profunda, calienta una cucharada de aceite y sofreír la cebolla durante unos minutos hasta que esté ligeramente traslúcida. Agrega los granos de elote y cocina por 3 minutos adicionales.
Truco: Puedes utilizar elote en conserva o granos frescos de la mazorca de maíz.
5
Agrega las papas y las tiras de chile poblano, sazona con un poco más de sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar por 5 minutos.
Si deseas una textura más cremosa, puedes preparar unas papas con rajas y crema. Este es el momento de añadir crema ácida o leche evaporada y dejar que espese durante unos minutos.
6
¡Y ahí lo tienes! Ya puedes disfrutar de estas exquisitas rajas con papas. Sirve como acompañamiento de tus platillos o disfruta con tortillas de maíz.
Si te ha gustado la receta de Papas con rajas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de patata. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas mexicanas.
Con qué acompañar las papas con rajas
Como has visto, en menos de 30 minutos puedes preparar esta deliciosa receta de papas con chile poblano. Aunque ya es un platillo muy completo, en RecetasGratis te sugerimos algunas modificaciones para realzar su sabor y otras ideas para acompañarla.
Si deseas añadir un toque cremoso, prueba con un poco de queso rallado para gratinar o queso fresco en cubos. Si prefieres añadir proteína animal, no dudes en hacer unas papas con rajas y pollo o salchichas. Las opciones son infinitas, dado que esta receta admite muchas variaciones según el gusto de quienes la disfruten. Las papas con rajas y huevo son igualmente una opción muy completa.
Para transformar esta receta con chile poblano y papas en un plato principal, puedes preparar unos sabrosos tacos con tortillas de maíz. Acompáñalos con alguna de las salsas que mostramos a continuación:
Esta receta también es el acompañamiento ideal para carnes. Puedes elaborar un bistec con papas y rajas y complementarlo con una deliciosa crema de chile poblano para realzar el sabor del platillo.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 106,7 kcal
- Proteínas: 2,3 g
- Grasas: 2,3 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 2,7 g
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