Patatas a la importancia con almejas es un plato sencillo, nutritivo y delicioso. Las patatas son un ingrediente que agrada a todos y pueden prepararse de diversas formas, tal como te mostramos en RecetasGratis. Además, su bajo costo las convierte en una solución ideal para muchas comidas, lo que explica su popularidad mundial.
Este plato se distingue por las patatas cortadas en rodajas, guisadas en una exquisita salsa de ajo y perejil. Hoy aprenderemos a hacer una de sus versiones más famosas: ¡con almejas! Aunque esta receta requiere algo de esfuerzo, se divide en dos etapas: la primera es rebozar y freír las patatas, y la segunda consiste en cocinarlas con la salsa y las almejas. El resultado es increíble, así que sigue leyendo para descubrir cómo preparar patatas a la importancia con almejas.
4 porciones
45 minutos
Plato principal
Dificultad media
Características adicionales:
Económico, Rehogado
Ingredientes:
Preparación de Patatas a la importancia con almejas:
1
Lava las almejas y colócala en un bol con agua y sal para dejarlas en remojo durante una hora.
2
Pela y lava las patatas, secándolas bien con papel absorbente. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
3
Prepara un bol con huevos batidos y otro con harina. Para rebozar las patatas, pásalas primero por la harina y luego por el huevo.
4
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego alto. Cuando esté caliente, fríe las patatas en tandas y dales la vuelta para que se doren por ambos lados. Cocinarlas de esta manera evita que se peguen entre sí, garantizando unas patatas a la importancia con almejas exquisitas.
5
Al sacar las patatas rebozadas, colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
6
Pela y pica cebolla, ajos y perejil. En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite a fuego alto. Una vez caliente, añade la cebolla y deja que se poche a fuego medio.
7
Cuando la cebolla empiece a dorarse, incorpora los ajos picados y el perejil. Mezcla bien y cocina durante 1 minuto, cuidando que el ajo no se queme.
8
Agrega el vino blanco y cocina el sofrito durante 3 minutos para que el alcohol se evapore.
9
Añade las patatas a la cazuela formando capas. Primero coloca una capa de patatas y luego las siguientes sobre ella. Cúbrelas con agua o caldo de pescado y cocina todo durante aproximadamente 20 minutos. Remueve de vez en cuando la cazuela para que la salsa se mezcle correctamente; si es necesario, agrega más agua.
Si deseas, puedes preparar tu propio caldo de pescado con esta Receta de caldo de pescado casero.
10
Al finalizar el tiempo de cocción, verifica si las patatas están tiernas y prueba la sal, rectificando si es necesario. Si la salsa no espesa lo suficiente, disuelve una cucharada de harina en un poco de agua y agrégala; déjala hervir para que espese. Escurre las almejas y añádelas a la cazuela, cocinando hasta que se abran.
Consejo: puedes enriquecer las patatas a la importancia con almejas y añadirlangostinos o mejillones en este paso.
11
Cuando las almejas estén todas abiertas, apaga el fuego y sirve. Te sorprenderá lo deliciosas que quedan estas patatas a la importancia con almejas, y seguro que todos querrán repetir. Es una excelente forma de saborear las patatas y disfrutar de un platillo completo, fácil y asequible.
Si disfrutaste la receta de Patatas a la importancia con almejas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de patata.
Acompañamientos para las patatas a la importancia con almejas
Te sugerimos servir las patatas a la importancia con almejas con una rebanada de buen pan. Puedes elegir el tipo de pan que prefieras, como pan de hogaza o pan integral. Alternativamente, un arroz blanco hervido sería un acompañamiento más neutro, o incluso puedes preparar una ensalada.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 362,5 kcal
- Proteínas: 14,5 g
- Grasas: 11,3 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 5 g
Recetas imperdibles
Comparte la foto de tu Receta de Patatas a la importancia con almejas