Este plato típico de Italia se elabora comúnmente con papa, harina y huevo, aunque en diferentes regiones del mundo se pueden incorporar otros ingredientes. Las salsas más comunes que acompañan este plato tan clásico son la salsa de tomate y la salsa pesto.
En RecetasGratis, te enseñaremos primero a preparar los gnocchi y, luego, la salsa para que puedas disfrutar de un plato completamente casero, más nutritivo y saludable. Continúa leyendo y descubre cómo hacer gnocchi al pesto, ¡te sorprenderá lo sencillo que es!
2 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Gnocchi al pesto:
1
Cocina las patatas con la piel dentro de una bolsa en el microondas durante 8 minutos. También puedes optar por asarlas en el horno envueltas en papel de aluminio. Aunque es posible cocerlas en agua, este método las hace absorber demasiado líquido y los gnocchi quedan más blandos.
2
Pela las patatas y tritúralas hasta obtener un puré suave. Forma un volcán y agrega medio huevo junto con una pizca de sal. Es recomendable usar medio huevo o un huevo pequeño para evitar que la masa se vuelva demasiado húmeda.
3
Amasa con las manos y añade medio vaso de harina. Mezcla bien este ingrediente para continuar con la receta de gnocchi al pesto.
4
Continúa amasando hasta obtener una masa que se pueda moldear. Una vez lista, toma porciones de masa, da forma de churros del grosor de un pulgar aproximadamente y corta trozos de 1/2 cm. Marca los gnocchi con la punta de un tenedor para crear el característico diseño.
Consejo: Los surcos ayudan a que la salsa se adhiera mejor.
5
Coloca los gnocchi en una olla con agua y deja que hiervan durante unos minutos. Cuando veas que flotan, retíralos con una espumadera porque eso indica que están listos. Si necesitas más detalles sobre cómo preparar la masa de los gnocchi, puedes consultar esta receta: «Ñoquis de papa».
6
¡Es momento de hacer la salsa pesto! Dado que hay muchas versiones de esta salsa, nosotros prepararemos una alternativa diferente a la receta tradicional para darle un toque especial al plato. Si prefieres hacer la auténtica salsa pesto con piñones, puedes consultar esta otra receta. Así que comienza picando un puñado de nueces peladas junto con otro puñado de pistachos pelados.
7
Reserva los frutos secos y pica la albahaca en trozos grandes. Puedes hacerlo manualmente o con una batidora. Agrega lentamente el aceite de oliva para mezclarlo con la albahaca, y luego un poco de agua fría. Mezcla bien hasta formar la salsa que acompañará los gnocchi al pesto.
8
Ralla o muele el queso y machaca un diente de ajo pequeño. Mezcla todo junto con los frutos secos molidos y la albahaca picada, y añade un toque de pimienta negra molida. No es necesario agregar sal, ya que el queso le otorga el sabor adecuado. Guarda la salsa en el refrigerador bien tapada hasta el momento de servirla con los gnocchi.
Consejo: Agrega la salsa a la pasta sin calentar para evitar que se derrita el queso.
9
¡Listo! Tu receta de gnocchi al pesto está lista para ser servida. Lo ideal es calentar los gnocchi y colocar la salsa por encima sin calentarla, ya que de lo contrario podrías derretir el queso y cambiar la textura. Por supuesto, también puedes optar por hacer el pesto sin queso, ¡la decisión es tuya!
Si te ha gustado la receta de Gnocchi al pesto, te recomendamos que explore nuestra categoría de Recetas de Ñoquis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.
Otras recetas de gnocchi
Hacer gnocchi al pesto es bastante sencillo. Además, una vez que prepares los gnocchi, que es la parte más laboriosa de la receta, puedes utilizarlos para otros platos variados. Incluso tienes la opción de congelar los gnocchi para usarlos más adelante. Simplemente cocínalos en agua hirviendo, escúrrelos y déjalos enfriar antes de guardarlos en una bolsa de plástico hermética en el congelador.
Entonces, ¿qué recetas de gnocchi puedes preparar además de los gnocchi al pesto? Aquí tienes varias sugerencias:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,6 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 7,5 g
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mariterevalencia
29/08/2019
¡Deliciosos!.