Los desayunos veganos son conocidos por ser más ligeros, fáciles de digerir, nutritivos y saludables. Sin importar si sigues una dieta vegana o no, estas opciones son ideales para incorporar en tu alimentación. Dependiendo de cómo prepares las recetas, puedes crear platillos muy creativos, repletos de nuevos sabores y con presentaciones atractivas. Como es bien sabido, el desayuno es la comida más relevante del día, ya que rompe el ayuno de varias horas, repone los niveles de glucosa en el cuerpo y aporta nutrientes esenciales para afrontar las actividades del día a día. Por ello, es recomendable planificar con antelación el menú, una estrategia que se adapta a cualquier estilo de alimentación.
¿Te preguntas cuáles son los 67 mejores desayunos veganos? En RecetasGratis hemos reunido una lista completa para ti. ¡Vamos a ello!
Índice
- Recetas de desayunos veganos con avena
- Recetas de desayunos veganos proteicos
- Recetas de desayunos veganos salados
- Recetas de desayunos veganos sin gluten
- Recetas de desayunos veganos para niños
- Otras recetas de desayunos veganos
Recetas de desayunos veganos con avena
La avena es un alimento muy beneficioso en general, pero resulta especialmente importante en una dieta vegana, ya que es el cereal con mayor contenido de proteínas, ofreciendo un 14% de estas cada 100 gramos. Además, cuando se consume el grano entero, proporciona compuestos esenciales para el organismo, como vitaminas del complejo B (B1, B2, B6), vitamina E, magnesio, zinc, calcio, cobre, hierro, fitonutrientes y una alta cantidad de fibra dietética.
Hoy en día, la industria alimentaria ofrece diversas alternativas relacionadas con la avena. Dependiendo de tu dieta, puedes optar por avena específicamente vegana, asegurando que no se han usado ingredientes de origen animal, químicos o endulzantes. A continuación, te compartimos las mejores recetas de desayunos veganos con avena:
Recetas de desayunos veganos proteicos
Una de las consideraciones más importantes al adoptar una dieta vegana es la sustitución de las proteínas animales por vegetales. Aunque hay buenas fuentes proteicas en los vegetales, no siempre son completas, por lo que es necesario combinarlas con otros alimentos para obtener todos los aminoácidos esenciales. Las fuentes proteicas más importantes en una alimentación vegana incluyen garbanzos, lentejas, seitán, tofu, quínoa, champiñones, frutos secos, proteína en polvo vegana, soja, espirulina desecada, cacahuetes, judías negras, alga nori desecada y chía, que es una proteína de origen vegetal completa.
Recuerda que, de los 60 gramos de proteínas que debes consumir diariamente, 27 gramos deben ser incluidos en el desayuno (cada 100 gramos de alimento proteico aporta entre 20 y 30 gramos de proteínas, dependiendo del tipo). Por lo tanto, es probable que desees incluir en tu menú algunos de estos desayunos proteicos veganos:
Recetas de desayunos veganos salados
Es importante contar con diversas opciones para el desayuno, y al elegirlas de manera consciente, aseguras una alimentación equilibrada, lo cual es fundamental en dietas especiales. ¿Qué te parece si echas un vistazo a las siguientes recetas de desayunos veganos salados? ¡No te pierdas estas opciones saludables!
Recetas de desayunos veganos sin gluten
Aquellos que siguen una dieta para celíacos deben sustituir y compensar los nutrientes que ofrecen los alimentos con gluten. Si una persona celíaca también es vegana, deberá considerar la falta de proteínas y otros nutrientes que se encuentran en alimentos de origen animal. Esto implica una doble restricción que requiere atención especial en la alimentación para asegurar el adecuado funcionamiento del organismo. Por ello, es imprescindible consultar con un médico y un nutricionista para evaluar la situación y diseñar una dieta adecuada.
Ten en cuenta que muchos alimentos comunes en la dieta vegana, como la soja, legumbres, cereales y semillas, pueden estar expuestos a la contaminación cruzada. Por esta razón, es importante revisar las etiquetas para asegurarte de que los productos estén marcados como: libres de gluten o libres de TACC. Considerando lo anterior, te proponemos algunas recetas de desayunos sanos sin gluten:
Recetas de desayunos veganos para niños
Algunos pediatras sugieren que los niños, a partir de cierta edad, pueden recibir una alimentación vegana sin riesgos para su salud, siempre bajo supervisión médica (Sanchis et al., 2016). Consideran que una dieta vegana puede ser muy beneficiosa si se planifica correctamente y se complementa con los suplementos alimenticios necesarios para evitar deficiencias. La edad adecuada para comenzar es a partir de los dos años, pues antes de ese tiempo no se debe prescindir de la leche materna o fórmulas de origen animal.
Asimismo, es fundamental no omitir el desayuno, especialmente en niños y adolescentes. Un desayuno nutritivo ayuda a mantener y mejorar su rendimiento físico e intelectual durante el día, representando entre el 20% y el 25% de sus necesidades calóricas diarias. No te pierdas las siguientes recetas de desayunos veganos para niños:
Otras recetas de desayunos veganos
Los desayunos veganos, tanto salados como dulces, permiten explorar nuevos sabores repletos de creatividad y nutrientes. Aunque para muchos adoptar una dieta vegana es un estilo de vida, todos pueden beneficiarse al incorporar estas recetas en su alimentación de manera alternada, sin realizar cambios drásticos en su dieta habitual. No te pierdas las siguientes recetas de desayunos veganos fáciles:
¿Qué te han parecido estas recetas veganas sencillas? ¡Comparte con nosotros tu opinión!
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Referencias
- ¿Es peligroso para la salud seguir una dieta vegetariana o vegana y sin gluten? (s. f.). Schär. Recuperado el 30 de agosto de 2021, de https://www.schaer.com/es-es/a/dieta-vegetariana-vegana-sin-gluten
- Sanchis, J., Redondo, L., & Codoñer, P. (2016). Dieta vegana en la infancia: beneficios y riesgos. Researchgate. https://www.researchgate.net/publication/313239070_Dieta_vegana_en_la_infancia_beneficios_y_riesgos
Bibliografía
- Legumbres. (s. f.). FEN. Recuperado el 30 de agosto de 2021, de https://www.fen.org.es/storage/app/media/flipbook/mercado-alimentos-fen/007/index.html#p=1
Recetas que no te puedes perder
LENIN
23/09/2021
No soy vegano!!!! Pero todas las recetas de este artículo me animan a probarlas. ¡Excelente trabajo de esta escritora!