España se encuentra entre los 10 principales destinos gastronómicos del mundo, según National Geographic, y esto no es casualidad, ya que su cocina goza de renombre internacional. En este país, hay recetas tradicionales para todas las estaciones, pero en este artículo de RecetasGratis nos enfocaremos en las mejores comidas de verano españolas. ¡Una experiencia culinaria de primer nivel!
Acompáñanos a recorrer todo el extenso territorio español y disfruta de su rica cocina preparando estos deliciosos platos veraniegos en tu hogar. Así que, si eres de esas tierras, podrías sorprenderte al descubrir una receta que no conocías o redescubrir otras. Si solo eres un amante de su cultura y gastronomía, ¡te enamorarás aún más! ¿A qué esperas? Cambia las maletas por el delantal y la cazuela para saborear una de las mejores comidas del mundo.
Índice
- Gazpacho andaluz
- Salpicón de marisco
- Salmorejo cordobés
- Moje manchego
- Pulpo a la gallega
- Ajoblanco andaluz y extremeño
- Zorongollo extremeño
- Chipirones afogaos
- Pisco manchego
- Esqueixada de bacalao
- Paella valenciana
- Fideuá de marisco
- Tortilla de patatas
- Horchata de chufa
- Otras comidas de verano españolas
Gazpacho andaluz
Cuando el calor se intensifica, nada mejor que un buen gazpacho, el rey de las comidas veraniegas españolas. Esta receta se asemeja a una sopa o crema de tomate muy ligera, pero se sirve fría y se puede acompañar con picatostes o trocitos de jamón por encima.
Existen muchas variantes de esta receta, incluso algunas que incluyen frutas, pero siempre el tomate es el ingrediente principal. La receta original suele llevar: pimiento verde, cebolla, pepino, aceite de oliva, vinagre y vino blanco. Disfruta de este plato como entrada o cena siguiendo nuestro tutorial de gazpacho andaluz. ¡Pura tradición!
Y si prefieres la versión sin pepino, no te pierdas nuestra receta de gazpacho sin pepino.
Salpicón de marisco
El salpicón de marisco es considerado un plato emblemático dentro de las recetas veraniegas españolas elaboradas con productos del mar. Sin embargo, en la actualidad también existen versiones elaboradas con carne, verduras o frutas.
Este plato tiene una rica historia que se remonta al siglo XVIII, inicialmente preparado con carne de vaca, aunque hay referencias más antiguas en la literatura española. Hoy en día, se le considera un referente gastronómico de Andalucía, las Islas Canarias y Galicia, y también se disfruta mucho como tapa en un gran número de bares por toda España. Puedes probar este plato legendario siguiendo nuestra receta de salpicón de marisco.
Salmorejo cordobés
El salmorejo cordobés es muy similar al gazpacho, por lo que a simple vista puede ser complicado diferenciarlos. Sin embargo, el salmorejo es un plato más denso que el gazpacho, no lleva pepino y sí incluye huevo cocido. La receta consiste en triturar pan con ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y, principalmente, ¡tomate! ¿Quieres saber más detalles? No te pierdas nuestra receta de salmorejo cordobés y disfruta de este plato refrescante y nutritivo.
Moje manchego
La ruta gastronómica nos lleva a Mancha para degustar una ensalada de atún muy especial, que evoca el sabor único de las comidas de verano españolas: el moje manchego. Para esta preparación solo necesitas tomate natural picado, cebolla morada, huevos cocidos, atún en lata en su jugo, aceitunas sin hueso, pimientos morrones, aceite de oliva, vinagre de manzana y sal. Disfruta de esta ensalada refrescante siguiendo nuestra receta de moje manchego.
Pulpo a la gallega
Este manjar gallego no solo está entre las comidas de verano españolas más sabrosas de la temporada, sino que también es uno de los platos más reconocidos a nivel internacional. La preparación consiste en cocinar el pulpo en agua hirviendo, cortarlo en rodajas y servirlo sobre una cama de patatas, también cortadas en rodajas. Finalmente, se espolvorea pimentón por encima.
La receta en sí no es complicada, pero tiene sus secretos. Por eso, te recomendamos consultar nuestra receta de pulpo a la gallega para aprender a preparar este plato tan popular en todo el mundo.
Ajoblanco andaluz y extremeño
El gazpacho blanco o ajoblanco se considera una de las comidas de verano españolas más populares en Andalucía y Extremadura, siendo una receta muy antigua que ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un legado importante de la cocina española. Su sabor es muy particular y su textura, muy apetecible; puedes imaginarlo por sus ingredientes: almendras crudas, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Al momento de servirlo, se puede acompañar con uvas peladas y deshuesadas.
Actualmente se destacan tres recetas populares: el ajoblanco cordobés, el ajoblanco malagueño y el ajoblanco extremeño. ¡Pruébalas y cuéntanos cuál te ha gustado más!
Zorongollo extremeño
Las ensaladas ayudan a combatir el calor y son muy revitalizantes; por eso, recetas como el zorongollo se han vuelto tan comunes durante el verano en toda España. Este plato tiene su origen en la comarca de la Vera, aunque se consume bastante en Extremadura y el sur de Salamanca.
El zorongollo es una ensalada muy simple que se prepara con cuatro ingredientes: pimientos y tomates asados, aceite y sal. Este plato funciona excelentemente como entrada, cena o guarnición, y puedes prepararlo siguiendo las instrucciones de la receta de zorongollo extremeño.
Chipirones afogaos
En España, los chipirones son calamares de tamaño mediano o pequeño. Este ingrediente es muy común en las comidas de verano españolas, especialmente en el menú de los mejores bares de tapas, restaurantes de playa o chiringuitos.
Una de las recetas más célebres son los chipirones afogaos o ahogados, una preparación típica de Asturias, particularmente de Gijón. Se trata de un plato sencillo pero con un sabor exquisito y un toque picante. La salsa es irresistiblemente deliciosa, por lo que te sugerimos tener a mano un buen trozo de pan de hogaza mientras sigues el paso a paso de nuestra receta de chipirones afogaos.
Y si quieres descubrir otras formas de preparar chipirones en verano, muy comunes en España, no te pierdas estas recetas:
Pisco manchego
Este platillo tiene numerosas versiones, ya que puede elaborarse con las verduras de temporada. Se dice que la receta original solo utilizaba tomates, calabacines y pimientos (verdes y rojos), sin embargo, hoy en día puede hacerse prácticamente con cualquier vegetal disponible en casa.
El pisco manchego acompaña perfectamente a cualquier tipo de carne o pescado, así como también se puede servir como aperitivo con tostadas. Además, puede disfrutarse caliente o frío, lo que lo convierte en una opción común en las comidas de verano españolas. ¿No sabes cómo se prepara? Ponte el delantal y sigue cada paso de nuestra receta de pisco manchego.
Esqueixada de bacalao
Si buscas comidas de verano frías con un toque elegante, prueba la esqueixada. Esta receta de origen catalán es una ensalada muy completa y sabrosa, que incluye bacalao, cebolla, tomates, aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y aceitunas negras. ¿Palabras para describirla? Sabor cautivador, refrescante, ligera, rápida de preparar y sofisticada. ¿Te animas? Reúne todos los ingredientes y sigue el paso a paso de la esqueixada de bacalao.
Consejo: algunas recetas también añaden un pimiento rojo y otro verde.
Paella valenciana
¿A quién no le apetece disfrutar de una deliciosa paella en verano? En España, esta es una costumbre muy común, por lo que la típica paella valenciana no podría faltar en nuestra lista de las mejores comidas de verano. Aunque hoy en día hay infinitas recetas, la tradicional de la Comunidad Valenciana sigue siendo una de las favoritas. Con verduras, carne, especias y caracoles, ¡es una explosión de sabores que no te puedes perder! Aprende a prepararla siguiendo nuestra receta de paella valenciana.
¿Prefieres la paella de marisco? ¡También es una de las más populares en todo el país! Disfrutar de una buena paella frente al mar es algo que todos anhelamos, aunque también podemos cocinar este delicioso plato en la comodidad de nuestro hogar. No te pierdas la receta de paella de marisco y cuéntanos cuál de las dos te gusta más.
Fideuá de marisco
Al igual que la receta anterior, la fideuá de marisco es otro de los platos estrella de los restaurantes de playa. Esta se prepara con fideos finos y se caracteriza por su exquisito sabor a mar y su textura ligeramente crujiente gracias a la pasta, que debe quedar al dente. En muchos lugares se sirve con alioli, pero si quieres disfrutar plenamente de su sabor, te recomendamos probar este plato primero sin esa salsa.
No te pierdas cómo hacer fideuá de marisco y cuéntanos si eres más de arroz o de fideos.
Tortilla de patatas
La tortilla de patatas es un plato muy popular durante todo el año, pero en verano se convierte en un especialmente destacado por ser una receta económica ideal para compartir con familiares o amigos. Por esta razón, es común ver a muchas familias disfrutar tortilla de patatas en la playa, ya que además es un plato que se puede preparar con anticipación y comer tanto frío como caliente. Igualmente, es perfecta para la cena acompañada de unos pimientos del padrón fritos, embutido y un poco de pan.
Descubre todos los secretos de la tortilla de patatas española en nuestra receta.
Horchata de chufa
Aunque la horchata es una bebida popular en todo el mundo, la de chufa es una bebida típica de Valencia y, por ende, muy consumida en toda España durante la época estival. Es perfecta para cualquier momento del día, ya que nos permite refrescarnos mientras disfrutamos de una bebida sabrosa y muy cremosa. Prepararla en casa es más fácil de lo que parece; solo necesitas chufas, azúcar y agua. En el paso a paso de nuestra receta de horchata de chufa encontrarás todos sus secretos.
¿Buscas otros sabores? Hoy en día, podemos preparar horchata de casi cualquier cosa:
Otras comidas de verano españolas
Hay tanto que mencionar sobre la gastronomía española y tantas recetas deliciosas que un solo artículo no es suficiente. Por eso, en este apartado añadiremos un extra de recetas de verano españolas, esenciales por su gran proyección internacional o su considerable popularidad local, las cuales sería un error dejar fuera. ¡Buen provecho!
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LENIN
24/09/2021
¡No solo son de verano! ¡Todo lo ibérico es delicioso en cualquier época del año! ¡La cocina española tiene algo para todos los gustos! ¡Felicidades a la escritora!