Si te apasionan los postres sofisticados o estás buscando una receta para sorprender a tus invitados que sea fácil de preparar, esta mousse es la opción perfecta. Se trata de un postre dulce que combina la acidez del limón con una textura cremosa, aireada y que se deshace en la boca.
En Recetas Gratis te mostramos cómo elaborar mousse de limón de manera fácil y rápida sin nata. Además, necesitarás pocos ingredientes, ya que empezamos haciendo un clásico curd de limón al que se le añade gelatina, chocolate y crema de leche para lograr una mousse espectacular.
4 porciones
30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mousse de limón fácil:
1
Comienza hidratando la gelatina en polvo con agua. Para ello, vierte agua fría sobre la gelatina y revuelve ligeramente para que se hidrate sin formar grumos. Luego, déjala reposar durante al menos 10 minutos.
2
En una olla pequeña, añade las yemas junto con el huevo, el azúcar y el jugo de limón. Si prefieres una mousse menos ácida (esto puede depender de la variedad de limón), puedes sustituir la mitad del jugo de limón por agua. Usa un batidor de globo para mezclar bien.
3
Coloca la olla en la estufa y ponla a fuego medio. Cambia a un cucharón o una espátula de goma resistente al calor y remueve constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
4
Cuando la mezcla empiece a hervir, apaga el fuego y pasa la mezcla a un bowl con colador para eliminar las claras coaguladas y obtener una mousse suave.
5
Inmediatamente después de colar, añade el chocolate blanco troceado y el bloque de gelatina hidratada.
6
Mezcla bien y, si notas algunos grumos o pequeñas partículas de chocolate, puedes emulsionar utilizando un procesador de mano. Deja enfriar hasta alcanzar aproximadamente 30 °C.
7
Bate la crema de leche hasta que forme picos suaves y luego incorpórala en 3 pasos al curd de limón. La primera tanda se puede mezclar con un batidor de globo, y para las siguientes, utiliza una espátula de goma para integrar de forma envolvente, garantizando así una mousse aireada y cremosa.
8
Vierte rápidamente el mousse en copas con la ayuda de una manga pastelera o un embudo y refrigera por un par de horas. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que la gelatina se asiente correctamente.
9
Una vez transcurrido el tiempo, decora las copas con crema batida, cookies, ralladura de limón y rodajas de limón. ¡Sirve y disfruta! No dudes en contarnos tu opinión en los comentarios y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Vídeo de Mousse de limón fácil
Si te ha gustado la receta de Mousse de limón fácil, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de mousse.
Consejos para una mousse de limón deliciosa
Descubre estos dos consejos que te ofrecemos para lograr una mousse exquisita:
- Si no tienes chocolate blanco a mano, puedes reemplazarlo por mantequilla, como se hace en los clásicos curds de limón que rellenan tartas. Este ingrediente aportará suavidad y cremosidad al postre.
- Existen diversas formas de presentar este postre. Por ejemplo, puede ser la base principal de un plato emplatado o una capa en un postre en vaso, como un entremet o un petit gâteau.
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Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 52 kcal
- Proteínas: 5,3 g
- Grasas: 35,8 g
- Carbohidratos: 46,5 g
- Fibra: g
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