Cómo preparar dulce de leche

¿Qué es el dulce de leche? Se trata de un postre tradicional de Latinoamérica, especialmente característico de Argentina, donde se le conoce también como manjar blanco, arequipe o cajeta (entre otros). Su elaboración consiste en caramelizar leche, ya sea normal o condensada. A pesar de los diferentes nombres y formas de prepararlo según el país, es indiscutible que el dulce de leche hecho en casa siempre tiene un sabor superior al que se compra en tiendas.

Por esta razón, a continuación te presentaremos 6 recetas sencillas para que aprendas cómo hacer dulce de leche paso a paso. Así podrás comprobar que este postre es mucho más sabroso cuando lo preparas tú mismo, además de poder ajustar el sabor a tu preferencia.

Aunque es un producto típico de Argentina, hoy en día se disfruta en todo el mundo. Lo interesante de las recetas de dulce de leche que te compartiremos es que incluyen distintas variantes, para que puedas descubrir varias formas de hacer dulce de leche con diferentes ingredientes y métodos de cocción. ¿Te animas?

Índice

1. Cómo hacer dulce de leche casero rápido y fácil:
2. Cómo hacer dulce de leche argentino:
3. Cómo hacer dulce de leche con leche condensada:
4. Cómo hacer manjar blanco casero:
5. Recetas fáciles con dulce de leche:

Cómo hacer dulce de leche casero rápido y fácil:

Si no tienes idea de cómo hacer dulce de leche de manera sencilla y rápida, esta receta te será muy útil, sobre todo si es la primera vez que te animas a preparar este postre típico argentino:

Ingredientes:

• 2 litros de leche
• 500 gramos de azúcar

Receta de dulce de leche casero rápido:

1. En una cacerola con fondo grueso, vierte la leche y el azúcar y pon a hervir a fuego alto hasta que alcance el hervor.
2. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y deja que la leche hierva sin derramarse. Este detalle es crucial para evitar el desboramiento del dulce.
3. Después de 45 minutos, el dulce de leche comenzará a espesar, formando burbujas. Es importante probar un poco en este punto para verificar si ha alcanzado la consistencia deseada. Si al colocar una gota del dulce en un plato, ésta no se corre, significa que está listo. Retira de la cacerola y deja enfriar.

Cómo hacer dulce de leche argentino:

Si estás interesado en descubrir cómo se elabora el auténtico dulce de leche de Argentina y Uruguay, a continuación te mostramos 2 recetas para que elijas la que más te guste:

Ingredientes:

• 2 litros y medio de leche
• 1 kilogramo de azúcar
• 1 chaucha/vaina de vainilla
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

Receta 1 de dulce de leche argentino:

1. Vierte la leche en una cacerola, añade el azúcar y la chaucha de vainilla. Mezcla bien para disolver el azúcar y lleva a fuego alto hasta que hierva.
2. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y revuelve ocasionalmente hasta que el dulce de leche argentino comience a espesar. Agrega el bicarbonato y continúa la cocción, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta alcanzar el punto deseado. Para verificar la consistencia, coloca una gota sobre un plato; si no se corre, está listo. Si no, sigue cocinando unos minutos más.

Receta 2 de dulce de leche argentino:

1. En una olla, mezcla la leche con el azúcar y lleva a fuego medio-alto, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego.
2. A continuación, cuela la mezcla, lava la olla y vierte nuevamente la preparación. Lleva a fuego alto durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
3. Agrega el bicarbonato y la vainilla, reduce el fuego a lento y cocina, sin dejar de revolver, hasta que obtengas la consistencia deseada, lo que puede tomar entre 15 y 20 minutos.
4. Finalmente, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Si deseas experimentar con el sabor, puedes añadir 1/2 taza de coco rallado o una chirimoya grande, previamente tamizada, cuando esté casi listo.

Cómo hacer dulce de leche con leche condensada:

Si eres de los que se derriten con solo pensar en la leche condensada, ¡felicidades! Las 2 recetas que te presentaré a continuación son imperdibles:

Ingredientes:

• 4 tazas de leche condensada (equivalente a 2 latas para la primera receta)
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

Receta 1 de dulce de leche con leche condensada:

1. Coloca las latas de leche condensada en una cacerola, cubiertas con agua. Tapa la cacerola y lleva al fuego hasta que el agua hierva. Mantén un hervor moderado durante 1 hora y 30 minutos.
2. Retira las latas del agua, déjalas enfriar y utiliza el dulce o guárdalo, ya que quedará automáticamente envasado.

Receta 2 de dulce de leche con leche condensada en microondas:

1. Coloca la leche, el azúcar y el bicarbonato en un recipiente grande de Pyrex sin tapa.
2. Cocina a temperatura media en el microondas durante 80 minutos sin revolver. Ten en cuenta que el tiempo puede variar según el microondas. Agrega la esencia de vainilla al final de la cocción.

Cómo hacer manjar blanco casero:

Y para finalizar, en RecetasGratis te compartimos esta receta para que aprendas a hacer manjar blanco casero al estilo chileno o colombiano, que es uno de los postres más tradicionales.

Ingredientes:

• 4 litros de leche
• 1 kilogramo de azúcar
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Receta de manjar blanco casero:

1. Hierve la leche y transfórmala a otra cacerola, preferiblemente más grande. Agrega rápidamente el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla. Revuelve constantemente con una cuchara de madera y hierve a fuego alto. A medida que hierve, el manjar comenzará a espesar.
2. Cuando el manjar blanco tenga una consistencia similar a una salsa blanca ligera, retira la cacerola del fuego y coloca la olla dentro de otra más grande o en el lavaplatos lleno de agua fría, y sigue revolviendo hasta que se enfríe. Si la mezcla se corta (como sucede con la mayonesa), colócala poco a poco en la licuadora y licúa, mientras sigues revolviendo con la cuchara de madera para evitar que el manjar se pegue al fondo de la cacerola.

Recetas fáciles con dulce de leche:

Una vez que hayas elegido y probado alguna de las maneras de hacer dulce de leche casero que te hemos enseñado, te invitamos a que eches un vistazo a las siguientes recetas fáciles con dulce de leche, ¡cada una más deliciosa que la anterior!, para que puedas aprovecharlo y lograr unos postres irresistibles:

Recuerda que ya tienes el secreto para preparar el dulce de leche perfecto y hay muchas más opciones, así que si continúas explorando en RecetasGratis, ¡podrás descubrirlas todas!

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Valor nutricional

• Calorías: 10800 kcal
• Proteínas: 280 g
• Grasas: 320 g
• Carbohidratos: 1840 g
• Fibra: 0 g

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