El dulce de leche es uno de los ingredientes más apreciados en la repostería, ideal para rellenar tartas, crepes, panqueques, decorar cupcakes, galletas o disfrutarlo solo de postre. En diferentes países, recibe nombres distintos, siendo también conocido como cajeta, arequipe, manjar de leche o manjar blanco. Aunque hay varias maneras de prepararlo, en esta receta de RecetasGratis.net te mostramos cómo hacerlo de forma sencilla y rápida. ¡Toma nota de los pasos y aprende a hacer dulce de leche fácil!
4 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Dulce de leche fácil:
1
Para preparar el manjar de leche, lo ideal sería utilizar una olla o cazo de cobre, aunque en la mayoría de los hogares no se dispone de utensilios tan específicos, así que un cazo normal estará bien. El bicarbonato de sodio puede encontrarse en cualquier supermercado o tienda de productos de repostería.
2
Vierte la leche en el cazo, añade el azúcar y calienta a fuego medio. Para mezclar, es recomendable usar una cuchara de madera, ya que las de metal pueden alterar el sabor y hacer que la mezcla se pegue.
3
Una vez que el azúcar empiece a disolverse, agrega bicarbonato de sodio y esencia de vainilla al gusto para aromatizar el dulce de leche casero. Es importante remover de vez en cuando para que la mezcla espese correctamente.
4
La elaboración de este postre puede tardar hasta dos horas, así que no te alarmes si tarda en espesar y adquirir el característico color marrón. Cuando la mezcla logre una consistencia cremosa, similar a la de las natillas, retira el dulce de leche del fuego y sigue removiendo hasta que se entibie y alcance el grado de espesor deseado.
5
Una vez listo, guárdalo en tarros de cristal con cierre hermético, previamente esterilizados y almacenados en el frigorífico. Así, puede durar hasta dos semanas. Ahora que tienes tu propio manjar de leche, puedes usarlo para preparar diversas recetas, desde crepes dulces hasta cupcakes, flan o batidos.
Si te ha gustado la receta de Dulce de leche fácil, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de dulce de leche.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 4,3 g
- Grasas: 6,8 g
- Carbohidratos: 45,8 g
- Fibra: g
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Natalia
16/06/2020
Hice el dulce de leche, no tuve ningún problema, ¡quedó riquísimo! 😍 pero no le puse bicarbonato porque no tenía y salió igual.
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Marina
24/06/2020
Hola. Me alegra que te haya gustado… ¿Cuánto cantidad te quedó?
Mauricio Villalobos
27/05/2020
Muy rico de sabor, pero se me espesó mucho, parece esos caramelos cuadraditos de dulce de leche jaja, estuvo 2 horas a fuego mínimo, la próxima lo dejo menos tiempo.
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Frank
10/03/2021
Tienes que fijarte en la cantidad de azúcar que le pusiste. Se hace con aproximadamente el 22% de azúcar, un litro lleva 220 gramos de azúcar blanco y si es morena, 210 gramos. Espero que esta información te sirva.
Aurora RIFFO
10/05/2020
Quiero saber cómo espesar el manjar.
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kat
29/07/2022
Cuando aún esté en el fuego, agrégale maizena disuelta en leche.
Arcelia Guzmán
18/05/2019
Hice tal cual la receta y me quedó rico de sabor. Buen color, pero líquido… ¿Por qué puede ser? ¿Hay alguna solución?
Frank
10/03/2021
Ponlo al fuego nuevamente y agrégale 1/4 de cucharadita de CMC o, dependiendo de la cantidad que elaboraste, si fueron dos litros, puedes agregar 10 gramos de maizena. Si lo quieres con el brillo peculiar del industrial, le agregas por cada litro de leche, 75 gramos de glucosa.
vickyperciante
31/05/2018
¿Lo has probado con leche vegetal?
vickyperciante
31/05/2018
¡Delicia!
Sele
05/09/2017
Hice como dos horas y media, tengo en el fuego el dulce, agarró color, pero no espesa. ¿Qué será? ¿Sigo un rato más?
feo tonto
06/10/2016
Yo soy un niño tonto, pero igual me gustó mucho y te agradezco muuuuuuuuuuuuuuucho.
Marco Huapaya Gaona
22/07/2015
Una consulta… ¿la leche tiene que ser evaporada o entera?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
22/07/2015
Hola Marco, nosotros hemos utilizado leche entera. Si lo prefieres, puedes hacer el dulce de leche con leche evaporada, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar. Un saludo.
Aurora
13/03/2015
Quise hacer algo con mucho cariño para mi esposo y le hice el dulce de leche, ¡y le encantó! Muchas gracias por la receta, estuvo súper buena. ¡Muchísimas gracias!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
13/03/2015
Hola Aurora, muchas gracias por tu comentario. Me alegra saber que te gustó la receta y te quedó genial. Recuerda que, si vuelves a prepararla, puedes hacer una foto del resultado y compartirla para que todos veamos lo bien que te ha quedado. Un saludo.
Auror
10/05/2020
Me quedó líquido, lo dejé como tres horas. Hice tres litros de leche.
Jeannette
28/01/2015
Me gustó mucho, por tantas variedades de comida.