Instrucciones para preparar la Receta base para helado:
1
Calentar la leche hasta que hierva.
2
Incorporar la crema, las yemas y el azúcar.
3
Batir la mezcla hasta que adquiera un color blanco.
4
Cocinar a fuego muy bajo para espesar la crema.
5
Revolver continuamente con una cuchara de madera.
6
La preparación estará lista cuando se forme una película sobre la cuchara de madera.
7
(Si pasas el dedo por la crema, el surco creado debe permanecer visible).
8
Colar la crema con un colador fino.
9
Dejar enfriar y guardar en la heladera.
10
Para dar sabor al helado: Agregar esencias al gusto, como vainilla, ron, uvas pasas, frutas, etc.
11
Es esencial contar con una máquina para hacer helados.
12
Colocar la crema en la máquina; al finalizar el proceso de transformación en helado, retirar la preparación, colocarla en un recipiente y llevar al congelador.
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Información nutricional
- Calorías: 3170 kcal
- Proteínas: 87 g
- Grasas: 200 g
- Carbohidratos: 290 g
- Fibra: 0 g
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Makary
29/01/2015
Esta muy buena, necesitaba una receta de helado para usar en la máquina y creo que esta es muy acertada.