La tarta drip cake es un postre que ha cobrado mucha popularidad recientemente. Consiste en un pastel por capas decorado de tal manera que la cobertura parece estar escurriendo por los laterales, acompañado de una variedad de golosinas en la parte superior… ¡un deleite para los amantes de los dulces!
Si estabas buscando la receta drip cake en español, La Cocina de Catina nos comparte su maravillosa receta para que no tengas dudas y puedas realizar este increíble postre en casa sin complicaciones.
En esta ocasión utilizaremos bizcochos de yogur y mousse de fresa como relleno, aunque la tarta chorreando drip cake se puede hacer con diferentes sabores. ¡Esperamos que disfrutes la receta y te animes a experimentar con tus propias versiones! Vamos a ver la receta del drip cake paso a paso.
6 comensales
3h
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Drip cake paso a paso:
1
Antes de empezar con la preparación, recuerda que la medida «vaso» se refiere al vaso de yogur vacío. Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos los tres bizcochos para nuestra tarta drip cake.
Comienza mezclando los huevos con el azúcar, batiendo con las varillas eléctricas hasta que dupliquen su volumen. Luego, añade el aceite, el yogur y la ralladura de limón, batiendo ligeramente hasta que se integren todos los ingredientes.
Finalmente, tamiza los ingredientes secos y combínalos con el resto de la masa utilizando movimientos suaves y envolventes.
A continuación, engrasa los 3 moldes con mantequilla o aceite y vierte la mezcla, asegurándote de repartirla equitativamente entre los moldes. Hornea durante 15 minutos y deja enfriar.
2
Mientras se enfrían los bizcochos, vamos a preparar el mousse de fresa. Para ello, tritura las fresas con el azúcar y mientras, hidrata la gelatina en agua durante unos 10 minutos.
Montamos la nata con las varillas eléctricas. Toma una pequeña cantidad del puré de fresa y caliéntalo en un cazo sin que llegue a hervir; ahí disolveremos la gelatina. Una vez disuelta, añade el resto del puré de fresas y mezcla suavemente con la nata montada para evitar que pierda volumen.
Cuando la mousse de fresa esté lista, divídela en dos partes y reserva ambas en la nevera para que espese.
Consejo: Para montar la nata de forma óptima, asegúrate de que esté bien fría, directamente de la nevera.
3
Para comenzar el montaje de la famosa tarta chorreando drip cake, coloca el primer bizcocho directamente en la bandeja donde la servirás. Utiliza un molde desmontable con la misma circunferencia para ayudarte y cubre la superficie con dos tercios de la mousse de fresa de uno de los moldes.
4
A medida que añades capas, coloca el segundo bizcocho y vuelve a cubrir con otros dos tercios de mousse de fresa del otro recipiente.
5
Finaliza colocando el último bizcocho y rellena los huecos laterales; cubre toda la tarta con el resto de la mezcla de fresa que habías reservado.
Deja la tarta en la nevera para que se una y el mousse tome consistencia. El objetivo es lograr un pastel por capas. Si deseas probar otros sabores, puedes combinar el bizcocho de yogur con uno de chocolate.
6
Media hora antes de sacar la tarta drip cake de la nevera, comenzaremos a preparar la cobertura de chocolate.
Para hacer el ganaché de chocolate, calienta la nata sin que llegue a hervir y derrite en ella el chocolate, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.
Cuando vayas a cubrir la tarta, utiliza el chocolate antes de que se enfríe. Con una cuchara, crea el borde «chorreado» echando un hilo de ganaché para que escurra hacia abajo. Luego, cubre la superficie de la tarta y déjala enfriar.
7
Ahora llega el momento de decorar el drip cake. No hay instrucciones específicas, simplemente usa todos los extras que desees y deja volar tu imaginación para crear una tarta espectacular.
Una vez que te sientas listo para preparar el increíble drip cake paso a paso, no dudes en experimentar con tus propias combinaciones de sabores y compártenos tus fotos. Desde La Cocina de Catina estaríamos encantados de recibir tus comentarios.
Si te ha gustado la receta de Drip cake paso a paso, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de pasteles.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,163.3 kcal
- Proteínas: 13.7 g
- Grasas: 64 g
- Carbohidratos: 131.3 g
- Fibra: 3.8 g
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muchi
19/04/2018
Se ve muy linda da