Los alfajores son unas de las golosinas más populares en todo el mundo. Se componen de dos galletitas crujientes que abrazan el dulce de tu preferencia, pudiendo ser dulce de frutos rojos, membrillo o, característicamente, dulce de leche argentino. Además, pueden ser bañados en un glaseado o chocolate, como aprenderás en esta receta. Utilizando chocolate amargo, obtendrás un contraste delicioso con el dulce, además de aumentar su durabilidad al impermeabilizar el alfajor del contacto con el aire.
En RecetasGratis te enseñamos a preparar unos alfajores de chocolate y dulce de leche. ¡Comencemos a cocinar!
12 porciones
1h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Alfajores de chocolate:
1
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos, especialmente el huevo y la manteca, a temperatura ambiente.
2
Primero, crema el azúcar con la manteca hasta conseguir una mezcla suave, sin grumos de azúcar. Luego, añade el huevo a temperatura ambiente, miel, esencia de vainilla y ralladura de naranja. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
3
Una vez lista la mezcla, incorpora la harina previamente cernida con el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Hazlo utilizando un tamizador o colador fino para evitar grumos.
4
Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa y estira entre dos papeles de cocina o film para enfriar en el refrigerador durante 20 minutos. Después, corta las bases de los alfajores con un cortador de unos 5 centímetros de diámetro.
5
Coloca las bases en una bandeja para horno enharinada y hornéalas en el horno precalentado a 160 ºC durante aproximadamente 12 minutos o hasta que la base adquiera un ligero dorado.
6
Una vez cocidas las bases, déjalas enfriar sobre una rejilla.
7
Rellena las bases con dulce de leche sobre la parte redondeada de cada una. Asegúrate de que la parte plana quede hacia afuera para una presentación más pulida. También te sugerimos limpiar los bordes retirando el exceso de dulce con una espátula pequeña o cuchillo.
8
Una vez que tengas todos tus alfajores listos, colócalos nuevamente en la rejilla, usando un plato o film debajo para recuperar el chocolate. Comienza a bañar los alfajores uno a uno en chocolate, cuidando de hacer una capa delgada y cubrir los bordes. Se recomienda usar chocolate especial para cubrir, que puedes calentar en agua hirviendo y luego usar.
Consejo: Para prolongar la durabilidad, como mencionamos al principio, espera a que el chocolate se endurezca, luego voltea los alfajores para cubrir la base también.
9
Deja enfriar el chocolate y ¡disfruta! ¿Qué piensas de esta receta de alfajores cubiertos de chocolate? Nos encantaría saber tu opinión, ¡déjanos un comentario o comparte una foto de tu resultado final!
Otros rellenos para acompañar los alfajores de chocolate
Como mencionamos al inicio, los alfajores se pueden rellenar con diferentes opciones. En esta receta, hemos utilizado dulce de leche, una combinación tradicional. Sin embargo, puedes innovar añadiendo un corazón de dulce de fruta o mezclando el dulce de leche con ralladura de naranja. También considera otros rellenos como dulce de batata o carne de membrillo, aplastando el dulce para facilitar su uso. Unta siguiendo los consejos de esta receta y continúa con los pasos restantes.
Estos deliciosos alfajores argentinos son perfectos para acompañar con tu bebida favorita, como té, café o mate, especialmente para los argentinos y uruguayos.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 491.7 kcal
- Proteínas: 5.5 g
- Grasas: 28.3 g
- Carbohidratos: 53.3 g
- Fibra: 0.8 g
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