Las calugas chilenas son un exquisito dulce tradicional que trae a la mente recuerdos y momentos memorables. Estas pequeñas golosinas, suaves y cremosas, son ideales para cualquier ocasión. La receta es fácil de seguir y requiere ingredientes básicos, pero el resultado es un dulce que te hará desear más.
Existen diversas versiones y en RecetasGratis te enseñamos cómo preparar calugas de leche condensada. ¡Exploramos sabores!
30 porciones
2h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Calugas de leche:
1
En una olla, añade el azúcar y el agua, calienta a fuego medio y cocina mientras remueves constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir. Asegúrate de disolver bien el azúcar, ya que debe tener una consistencia similar a un almíbar o goma para preparar las calugas de leche antiguas.
2
Incorpora la mantequilla y sigue mezclando hasta que se derrita y se integre por completo.
3
Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la leche condensada y continúa mezclando. Si deseas aprender a hacer leche condensada de manera fácil, no te pierdas esta receta: Cómo hacer leche condensada casera.
Consejo: Es fundamental no dejar de mezclar para evitar que la mezcla se adhiera o se queme.
4
Cuando la mezcla espese un poco, incorpora la crema de leche y sigue mezclando. Este proceso es algo lento, pero esencial para lograr la consistencia perfecta de las calugas de leche caseras.
5
Debes mezclar de forma continua y permitir que los ingredientes espesen.
6
La mezcla estará lista cuando puedas formar un 8 con la preparación. En ese momento, puedes retirar la olla del fuego.
7
Prepara una fuente o molde con papel encerado y vierte la mezcla.
Consejo: Es importante dejar que la mezcla se enfríe para poder darle forma a las calugas de leche.
8
Procura nivelar la superficie y dejarla lo más plana posible.
9
Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que esté completamente firme. Una vez que la mezcla esté fría, corta pequeños cuadrados o rectángulos con un cuchillo. Considera el tamaño que deseas para tus calugas de leche.
10
Corta cuadrados de papel encerado para envolver tus calugas caseras.
11
¡Envuelve tus calugas y disfrútalas! Puedes almacenarlas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.
Si te ha gustado esta receta de calugas de leche condensada, comparte con nosotros una fotografía de tu resultado final y déjanos un comentario con tus impresiones.
Consejos para preparar calugas dulces perfectas
Ahora que has aprendido a hacer calugas de leche antigua, considera estos consejos para un resultado aún mejor:
- Es fundamental mezclar constantemente durante la cocción para evitar que la mezcla se queme o se adhiera al fondo de la olla.
- Para comprobar si la mezcla está lista, puedes dejar caer una pequeña cantidad en un vaso con agua fría. Si se forma una bola blanda que puedes moldear con los dedos, está perfecta.
- Puedes incorporar otros sabores como vainilla, ralladura de limón, nueces troceadas, coco rallado o sal de mar para darle un toque especial a tus calugas caseras.
- Las calugas de leche se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
¿Deseas descubrir más dulces y postres chilenos? Aquí tienes algunas recetas:
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 117,7 kcal
- Proteínas: 1,3 g
- Grasas: 7,4 g
- Carbohidratos: 12,1 g
- Fibra: g
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