La tarta pavlova es un postre emblemático de Australia, aunque también se elabora en Nueva Zelanda, donde forma parte de sus dulces tradicionales. Aún se discute el origen exacto de este platillo, ya que ambos países reivindican su autoría.
Este postre se distingue por su merengue crujiente, decorado con frutas frescas o nata montada. ¿Te gustaría aprender a preparar este exquisito manjar? Sigue atentamente nuestra receta en RecetasGratis y descubre cómo hacer pavlova casera australiana. Te aseguramos que la mejor tarta pavlova siempre es aquella que se hace en casa, así que anímate a experimentar con nuestra receta fácil.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad: media
Características adicionales:
Coste barato,
Recetas al horno,
Receta tradicional de Australia
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta Pavlova australiana:
1
Para preparar la pavlova australiana, comienza por precalentar el horno a 200 ºC. Engrasa un molde para repostería y cúbrelo con papel de hornear también engrasado con spray de cocina.
2
Una vez listo, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. De este modo, darás inicio a la preparación del merengue casero.
3
Sin dejar de batir, incorpora el azúcar, el vinagre blanco y la esencia de vainilla de manera gradual. Debes lograr una mezcla con una consistencia espesa. Cuando los ingredientes estén bien integrados, añade poco a poco la harina, continuando con el batido. Sabrás que la mezcla está lista cuando forme picos y no caiga al voltear el recipiente.
4
Vierte la mezcla de la pavlova en la bandeja forrada con papel de hornear, dándole forma circular y dejando un hueco en el centro para poder rellenarla después. Puedes hacerlo con una cuchara o una manga pastelera. Hornea durante 10 minutos y luego reduce la temperatura a 130 ºC y hornea la tarta pavlova por 1 hora.
5
Una vez finalizado el tiempo de horneado, apaga el horno y deja que la pavlova se enfríe dentro sin abrir la puerta. Cuando esté fría, rellena la tarta con crema batida y fruta fresca como fresas. Como puedes ver, la receta de tarta pavlova es muy fácil y admite muchas variaciones, así que puedes rellenarla con lo que más te guste.
Si te ha gustado la receta de Tarta Pavlova australiana, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.
Trucos para hacer una tarta pavlova perfecta
La tarta pavlova clásica es relativamente sencilla de hacer, pero obtener un buen merengue, que es esencial para esta receta, puede presentar complicaciones. Recomendamos usar varillas eléctricas para batir, ya que facilitan el proceso y requieren menos esfuerzo. Si no tienes, una batidora eléctrica de mano también servirá. A continuación, te proporcionamos algunos trucos:
- El primer consejo es que las claras deben estar a temperatura ambiente para facilitar el batido.
- Bate las claras hasta que estén muy espumosas. No añadas el azúcar si aún no han comenzado a montarse.
- Cuando empiecen a alcanzar el punto de nieve, agrega el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Este es el truco crucial; si dejas de batir, las claras perderán volumen y recuperar su consistencia será difícil. ¡Si tienes azúcar glass, utiliza eso!
- El merengue estará listo cuando tenga una consistencia firme y no caiga al voltear el recipiente. Una vez que llegues a este punto, detén el batido.
Además, es fundamental considerar el hueco central para el relleno después de hornear. Al colocar la mezcla en la bandeja, forma un nido. Lo mejor es usar una manga pastelera para mayor precisión, aunque una cuchara también puede funcionar. Si el agujero se cierra al hornear, simplemente retira un poco de masa con la cuchara; ¡además podrás probar el merengue para verificar el sabor!
Una vez listo, puedes preparar una tarta pavlova con frutos rojos, usando una crema pastelera sencilla y decorando con estas frutas. También puedes experimentar con una pavlova de chocolate o hacer mini pavlovas; en este último caso, será necesario hacer nidos más pequeños.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 72,5 kcal
- Proteínas: 3,5 g
- Grasas: g
- Carbohidratos: 16,8 g
- Fibra: g
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Sube la foto de tu Receta de Tarta Pavlova australiana
Yanina
22/11/2021
Me encantan esos postres
Maria laur
05/09/2021
Ya la he probado y me parece muy buena la consistencia del merengue con el vinagre. Está muy buena.
Violeta
08/05/2021
¿Por qué no puedo conseguir que el suspiro (merengue) quede crujiente? Me queda pegajoso. Ayuda, por favor. Gracias.
Yndira
16/04/2021
Excelente, me encantó. No la he probado, pero al hacerlo les publico las fotos.
Sofía
27/08/2020
Se ve rico, lo haré. Gracias por compartirlo.
Silvia
01/05/2020
¿Se podrá hacer con edulcorante?
Eduard
22/05/2019
Me quedó buena, pero no crujiente. ¿Puede ser por falta de azúcar o por qué otra cosa?
Francisca Alcudia
21/04/2016
Gracias por la receta de pavlova, un postre nuevo para mí, que soy principiante. Muy bien explicado, lo haré. Me gustan sus recetas, mil gracias.
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Vanessa Romero
22/04/2016
Gracias a ti por comentar, Francisca. ¡Ya nos contarás qué tal te ha quedado el postre! Y si te animas a tomar una foto y compartirla, ¡mucho mejor! Un saludo.
Sandra Milena
03/05/2015
Hola, buenos días. Les informo que la receta está buenísima. Pero ahora tengo mis dudas…hicieron la receta y le añadieron fresas. Ahora, ¿qué es esa base blanca que le agregaron a la receta para incorporar las fresas encima de la base? Me encantaría que dieran la receta de todo. ¡Que tengan buen día! Espero respuestas.
Nahomi
25/02/2015
¡Qué rico!
Silvia Martínez
26/01/2015
Hola, espero que podamos comunicarnos a pesar del idioma. Mi familia de origen portugués-español hacía esta receta. La preparación es diferente, pero el resultado es similar. Realicé su receta y queda muy bien.
Rosario Estrella León
10/12/2014
Me ha gustado mucho, tengo que hacerla porque debe estar rica y refrescante con la fruta.
Gregoria Escalona
20/08/2014
Es mejor que otra que había copiado. Una vez hice la receta pero no llevaba vinagre; creo que por eso no quedó bien. La haré pronto.
Yani
20/08/2014
¡Perfecto, sabe riquísimo! A mi abuela le encantó.
Marlene de Pérez
20/08/2014
Me encantó, la haré en cualquier momento. La vi por televisión y me llamó la atención, y la encontré en su página. Gracias por tan buenas recetas.
Judith
02/07/2014
¡Fantástica y deliciosa! La voy a preparar para mi familia; seguro les encantará.
Tita
01/07/2014
¡Genial, divertida, fácil y práctica! De lo mejor, ¡excelente!
Natasha Colina.
25/06/2014
PREGUNTA: ¿Se puede hacer uno o dos días antes?
Thaimar Manrrique
30/07/2013
Siempre vi esta receta imposible, ¡pero me doy cuenta de que es super rico!
Carlos
23/07/2013
¡Wow! Pensé que sería toda una odisea lograr este postre; ¡soy un principiante! Pero una vez que compré todos los ingredientes y empecé a prepararlo, fue muy fácil. ¡Muchas gracias por compartir estas recetas!
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