En esta ocasión, en RecetasGratis, os voy a enseñar a preparar unos merengues de colores al horno de manera casera, compartiendo todos los secretos para obtener unos diminutos merenguitos de colores que sean perfectos, brillantes y bien secos, de modo que puedan durar varios días sin inconvenientes. En este caso, he utilizado un colorante alimenticio de color rosa, pero tenéis libertad para emplear los colores que más os gusten.
Para lograr unos buenos suspiros de merengue de colores en casa, es fundamental seguir estas proporciones: 1/3 de claras de huevo, 1/3 de azúcar blanca y 1/3 de azúcar glas. Manteniendo estas proporciones junto con un buen horneado, os garantizo que conseguiréis unos merengues al horno perfectos. Pero continua leyendo, ya que os proporcionaré todo con imágenes del proceso paso a paso para que no os perdáis en ningún momento.
10 comensales
1h 30m
Merienda
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Merengues de colores al horno:
1
Para preparar nuestros suspiros de merengue de colores caseros, primeramente pesaremos las claras de huevo. Este paso es crucial, ya que esta medida nos servirá como guía para los demás ingredientes.
Mis claras de huevo pesan 100 gr, así que utilizaré 100 gr de azúcar glas, que tamizaremos y reservaremos hasta el momento de uso.
Consejo: He utilizado huevos tamaño L, pero podéis optar por unos más pequeños.
2
En segundo lugar, batiremos las claras junto con una pizca de sal con el apoyo de unas varillas eléctricas. Cuando estén casi montadas, comenzaremos a añadir el azúcar blanca gradualmente (100 gr o la cantidad que hayan pesado vuestras claras de huevo).
3
Agregamos de una sola vez el azúcar glas tamizado y removemos con suavidad con una espátula, asegurándonos de integrar bien el azúcar.
4
Precalentamos el horno a 100º C. Si deseáis añadir color a parte de nuestros mini merenguitos, este es el momento de separar la mitad (o más, si usaréis diferentes colorantes) de la mezcla resultante.
Colocar el merengue francés en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
5
Forrar una bandeja con papel de horno y formar pequeños montones de mini merenguitos utilizando la manga pastelera.
6
Si queréis teñir vuestros merengues de colores, añade una gota de colorante rosa (o del color que prefieras), o más si buscas un tono más intenso. Mezcla hasta que esté bien integrado.
Consejo: Es preferible utilizar colorante alimenticio en gel, ya que los líquidos pueden no dar un buen resultado y hacer que el merengue se vuelva más líquido.
7
Hornear los suspiros de merengue de colores en el horno a 100 ºC solo con calor por abajo durante 1 hora y 30 minutos. Luego, apaga el horno y déjalos dentro, apagados, durante unos 45 minutos más o hasta que estén completamente fríos. Esto garantiza que los mini merenguitos de colores queden bien secos y crujientes.
Consejo: Si tenéis dos bandejas, podéis meterlas al mismo tiempo en el horno, se cocinarán igual y en la misma tanda.
8
Almacena nuestros merengues de colores al horno en un recipiente de vidrio hermético para que se mantengan en óptimas condiciones durante más de una semana.
Lo mejor de esta receta es lo deliciosos que resultan estos suspiros horneados, si te animas a hacerlos en casa, me encantaría que me enviaras una foto. Además, son perfectos para regalar.
Si deseas conocer más sobre mis recetas, te invito a visitar mi blog Cakes para ti.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 48,6 kcal
- Proteínas: 0,7 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 11,8 g
- Fibra: 0 g
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Sube la foto de tu Receta de Merengues de colores al horno
Benjamin
27/10/2023
Una pregunta, ¿la azúcar normal también se eleva si hay más claras?
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Isabel Rescalvo
27/10/2023
Hola Benjamín. Supongo que te refieres a hacer el merengue con más claras y menos azúcar de las indicadas en la receta. Una pequeña alteración de claras o azúcar puede que no afecten al merengue, pero si la cantidad de claras o azúcar varía considerablemente, los merengues no te van a quedar igual y no subirán, quedarán más planos y perderán su forma. Saludos.
Consuelo Sánchez Moreno
03/04/2021
Tu receta es estupenda. Gracias
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Isabel Rescalvo
03/04/2021
Preciosos, Consuelo! Gracias por enseñarme el resultado. Han quedado ideales. Saludos.
Giuseppe
10/10/2020
Me quedaron riquísimos. Yo junté dos y los rellené con dulce de leche. Por la foto no sé cómo enviar, gracias.
ana garcia
16/08/2020
Hola, buenas tardes. Una pregunta: yo estoy preparando unos suspiros por primera vez, pero no me quedan duros ni firmes. Yo les coloco lo que llevan y quedan blandos y aplastados, ¿por qué será? Gracias.
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Isabel Rescalvo
16/08/2020
Hola Ana!! Si no están duros es que necesitan más tiempo de cocción y al enfriarse se van aplanando. Cada horno es un mundo, por lo que es posible que necesiten más tiempo de horneado a baja potencia, y también dependerá del tamaño: a mayor tamaño, también necesitan más tiempo de cocción. Saludos.
Silvana
24/06/2020
Hola, consulta: cuando agregas el azúcar glas y la integras con espátula, ¿la llevas a batidora de nuevo? ¿O solo la integras con la espátula y a la manga?
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Isabel Rescalvo
24/06/2020
Hola Silvana! Se mezcla directamente con la espátula, no con la batidora. Mezcla bien y ya está. Éste es un merengue francés y va de esta manera. Saludos.
jenni
20/06/2020
Si no tengo papel de horno, ¿qué le puedo poner?
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Isabel Rescalvo
20/06/2020
Hola Jeni! Engrasa la bandeja ligeramente con un poco de mantequilla derretida y retira el excedente con un papel de cocina. Saludos.
esmeralda
03/05/2020
¿Puedo ponerle solo azúcar blanca o es necesario ponerle azúcar glas?
¿Qué hago si no tengo papel de horno?
Gracias.
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Isabel Rescalvo
03/05/2020
Hola Esmeralda! Puedes sustituir el azúcar glas por azúcar granulada, mejor si es fina. Y si no tienes papel de horno, funde un poco de mantequilla y pincela la bandeja del horno con ella, pero no la dejes muy grasosa. Saludos.
Angeles Gonzalez
10/04/2020
Hola 🙂
¿Con qué ingrediente le puedo dar sabor a coco o fresa?, pues utilicé saborizante líquido y se me bajaron…
Gracias 🙂
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Isabel Rescalvo
10/04/2020
Hola Ángeles!! Para hacer merengues con sabores naturales añadiendo coco o fresas, es mejor utilizar un merengue italiano. Esta receta es de merengue francés, que es mucho más sencillo. Aunque puedes añadir coco rallado al final y mezclar con el merengue y luego hornear. Te quedarán ricos, aunque no tendrán esa apariencia. Saludos.
Beli
08/01/2020
Así me quedó a mí
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Isabel Rescalvo
08/01/2020
¡¡Qué bonitos, Beli!! Gracias por subir la foto, espero que te hayan gustado. Saludos.
SANDRA ELIZABETH DURAN VELASCO
24/04/2019
cremas pasteleras
jor_1988
05/10/2017
Qué pinta más buena tienen. Pero…¿no es más duradero el merengue italiano que el francés?
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Isabel Rescalvo
06/10/2017
¡¡Hola!! Una vez bien horneados y secos los merengues nos van a durar el mismo tiempo que si utilizamos el merengue italiano. Además, de esta manera, no necesitaremos termómetro de cocina, que es imprescindible para hacer el merengue italiano, mientras que en el francés no es necesario, siempre que usemos las proporciones adecuadas de 1/3 de cada ingrediente. ¡¡Gracias!!