El quinoto es un fruto de la familia de los cítricos que es rico en vitamina C y betacarotenos (precursor de la vitamina A). Además, su cáscara es comestible y proporciona una gran cantidad de fibra, promoviendo el desarrollo de bacterias beneficiosas en nuestra microflora intestinal. Destacamos que la fibra es un excelente aliado para aquellos que sufren de estreñimiento y para quienes se preocupan por su salud.
¿Te preguntas cómo elaborar mermelada de quinotos? Sigue leyendo para descubrir esta receta y no te pierdas la opción para diabéticos. ¡Es hora de cocinar!
10 comensales
1h 30m
Desayuno
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mermelada de quinotos:
1
Inicia tu receta de mermelada casera de quinotos limpiando y desinfectando bien la fruta. Para eso, limpia los quinotos uno por uno con un cepillo de cocina bajo el agua del grifo. Luego, colócalos en un recipiente con 1 litro de agua y 20 cc de vinagre de alcohol. Déjalos en remojo durante 15 minutos. Después, cambia el agua y remójalos otros 15 minutos en una solución de 1 litro de agua con una gota de lavandina apta para alimentos. Este paso es crucial si deseas hacer una conserva casera.
2
A continuación, hierva los quinotos con 3 cucharadas del azúcar total de la receta y agrega suficiente agua para cubrir la fruta, como se muestra en la imagen. Cocina durante aproximadamente 20 minutos.
3
Sin desechar el agua de cocción, corta los quinotos del tamaño y forma que prefieras. Asegúrate de quitar las semillas.
4
Agrega la fruta cortada junto con el agua de la cocción y el resto del azúcar en una olla. Enciende el fuego bajo.
Consejo: si eres diabético, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante apto para cocinar. En este caso, tu mermelada durará 7 días en la heladera, ya que el azúcar actúa como conservante. ¡Quedará deliciosa!
5
Cocina la mermelada de quinotos durante aproximadamente 10 minutos o el tiempo necesario para que espese. Debes observar burbujas consistentes. Remueve de vez en cuando para que la mermelada no se pegue al fondo. Ten en cuenta que no es necesario que toda el agua se haya evaporado, ya que el azúcar dará consistencia al enfriarse. También puedes verificar si tu mermelada está lista al volcar una cucharada en un plato y hacer un corte con la cuchara; si no se une, está lista.
6
Hierve tu frasco durante 10 minutos en agua abundante y luego límpialo con alcohol. Vierte la mermelada caliente en el recipiente.
7
Todavía caliente, cierra el frasco de mermelada de quinotos light y dale la vuelta. Esto ayudará a sellarlo al vacío, permitiendo que se conserve durante aproximadamente 3 meses en un lugar seco. Sin embargo, esta mermelada es tan deliciosa que dudo que resistas tanto tiempo sin consumirla. Puedes utilizarla para untar en una tostada por la mañana, como relleno para un pie o para preparar unas ricas pepas caseras.
8
¡Tu mermelada de quinotos ya está lista!
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Mermelada de quinotos y otras elaboraciones
Puedes darle un toque especial a tu mermelada de quinotos casera agregando clavo de olor, canela, cardamomo, jengibre o anís estrellado. También puedes combinar el quinoto con manzana, naranja, mandarina o pomelo.
Si te ha gustado el dulce de quinoto y deseas aprender a realizar otras elaboraciones, no te pierdas las siguientes recetas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 105 kcal
- Proteínas: 0,2 g
- Grasas: 0,1 g
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 1,5 g
Fotos de Mermelada de quinotos
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