La torta cabsha es un postre emblemático de Argentina que fusiona una base crujiente con un inigualable relleno: corazón de dulce de leche y un baño de chocolate. Esta delicia es una adaptación de un bombón creado por un chocolatero rumano, quien al llegar a Argentina, ideó esta espléndida receta que equilibra la rica tradición chocolatera de Europa con el dulce de leche argentino.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer una torta cabsha de forma sencilla. ¡Manos a la obra!
6 comensales
3h
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar Torta cabsha:
1
Para iniciar, precalienta el horno a 180°C. A continuación, prepara la base de la torta cabsha triturando las galletas en un procesador de alimentos o licuadora. Vierte el polvo que obtengas en un bol.
2
Derrite la mantequilla en el microondas o a baño María y añádela sobre las galletas trituradas. Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una pasta.
3
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 15 cm de diámetro, asegurándote de cubrir bien la base y los lados. Presiona firmemente para compactar la masa y coloca en el horno precalentado a 180°C por 10 a 15 minutos hasta que dore. Luego, retira y deja enfriar.
Consejo: puedes usar un molde de vidrio o cerámica apto para horno, que también sirva como presentación y evite el desmoldeo.
4
Coloca el dulce de leche repostero en un bol. Añade el licor o bebida que prefieras y mezcla para integrar ambos ingredientes.
5
Vierte el dulce de leche sobre la base y distribúyelo de manera uniforme. Reserva en el refrigerador.
6
Ahora, procederemos a preparar la ganache de chocolate para la cobertura final de la torta cabsha. Corta el chocolate en trozos regulares y colócalos en un recipiente.
7
Pon a calentar la crema de leche y, antes de que empiece a hervir, retírala del fuego. Agrega una pizca de sal, mezcla bien y vierte sobre el chocolate picado. Espera aproximadamente 1 minuto y bate hasta que todo esté completamente integrado.
8
Cubre la torta con la ganache, mientras aún está caliente.
Consejo: este tipo de cobertura se mantiene más cremosa y no se quiebra al cortar la torta, a diferencia del chocolate cobertura que endurece al enfríarse.
9
Regresa la torta al refrigerador por al menos 2 horas. Si lo deseas, puedes decorar con copetes de dulce de leche, aunque esta torta es tan sabrosa que no requiere nada más para enamorarte. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Otros ingredientes para incluir en la torta cabsha
La receta de torta cabsha que acabamos de compartir es sumamente fácil y rápida de elaborar. Si deseas hacer una versión más elaborada, puedes optar por una masa quebrada dulce o masa sablé en lugar de la base de galletas. Además, el alcohol en la receta se usa para aromatizar el dulce de leche; si hay niños presentes, puedes omitirlo o sustituirlo por jugo y ralladura de naranja, lo que le dará un sabor y aroma excepcionales. En todos los casos, te recomendamos disfrutar de esta torta bien fría.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 781,7 kcal
- Proteínas: 9 g
- Grasas: 49,5 g
- Carbohidratos: 78,7 g
- Fibra: 1,8 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Torta cabsha