El bolo de bolacha es un postre típico de Portugal que se traduce como torta de galletas. Este dulce se compone de capas de crema de mantequilla con sabor a café y galletas María empapadas en café. Esta receta resalta la popularidad de estas galletas en el país, que son las más consumidas, a pesar de haber sido creadas por un panadero inglés en honor a la Duquesa María de Rusia.
En RecetasGratis queremos mostrarte cómo preparar un bolo de bolacha portugués, un postre que requiere pocos ingredientes, es fácil y rápido de hacer. Además, no necesitarás ningún molde para montarlo.
7 comensales
30m
Dificultad muy baja
Características adicionales:
Coste económico
Ingredientes:
Cómo hacer Bolo de bolacha:
1
Para la crema, comienza suavizando la mantequilla a temperatura ambiente. Luego, coloca la mantequilla en un recipiente y con la batidora eléctrica empieza a batir hasta obtener una crema suave.
Consejo: Si olvidaste sacar la mantequilla del refrigerador, puedes calentarla en el microondas (15 segundos son suficientes) solo hasta que se ablande, evitando que se derrita.
2
Incorpora el azúcar en polvo y mezcla primero con una espátula de goma para que se adhiera a la mantequilla y evitar que se forme una nube de azúcar al batir. Después, bate durante 5 minutos; notarás que la crema se vuelve más clara, cremosa y, aunque es a base de grasa, se sentirá ligera.
3
Para finalizar la crema, incorpora las yemas y, si lo deseas, agrega un chorrito de esencia de café o café instantáneo disuelto en un poco de agua. Sigue batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados y reserva a temperatura ambiente.
4
En un recipiente, vierte el café y sumerge las galletas una por una mientras las colocas en una bandeja para formar el pastel. Puedes aprovechar la forma redonda de las galletas para dar un aspecto de flor, uniendo 7 galletas. También puedes formar una base rectangular o cuadrada.
Consejo: Asegúrate de que las galletas queden humedecidas por ambos lados, pero sin deshacerse.
5
Una vez tengas la base de galletas, añade un poco de la crema y extiéndela de manera uniforme, respetando la forma de las galletas.
6
Cubre con otra capa de galletas empapadas en café y continúa intercalándolas con la crema.
7
Completa el montaje del pastel de galletas portugués añadiendo una capa de crema encima y alisa los lados con una espátula. Después, refrigera por un par de horas para que la mantequilla endurezca nuevamente.
8
Al final, vuelve a alisar si quedó algún borde irregular y decora con trocitos de galleta, maní picado y granos de café. ¡Disfruta de tu tarta de galleta portuguesa! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una foto del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Bolo de bolacha, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de tartas.
Cómo preparar bolo de bolacha con leche condensada y crema
Dado que es un pastel muy sencillo, hay varias versiones que puedes realizar. Una variante bastante popular, por ser más ligera y delicada, se elabora con crema de leche y leche condensada.
Para hacerla, sigue estos pasos:
- Bate 600 gramos de crema de leche y, luego, endúlzala con la leche condensada al gusto, continuando hasta que se formen picos suaves.
- Aparte, hidrata 6 gramos de gelatina en polvo sin sabor con 36 mililitros de esencia fría de café.
- Deja reposar al menos 10 minutos y derrítela en el microondas o al baño María.
- Antes de mezclar esta gelatina con la crema previamente elaborada, añade un par de cucharadas a esta, mezcla bien y viértela en forma de hilo en el bowl con el resto de la crema, removiendo constantemente.
- Con la crema lista, comienza a empapar las galletas en el café y armarlas (si prefieres, en un aro o molde desmontable forrado con tiras de acetato).
- Refrigera por un par de horas, desmolda y estará listo para servir.
Además, si deseas completar tu menú semanal con otras recetas portuguesas, no te pierdas estas opciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 965,7 kcal
- Proteínas: 6,7 g
- Grasas: 70,9 g
- Carbohidratos: 73,6 g
- Fibra: 1,1 g
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