Instrucciones para preparar un pastel de nuez pecana.

El pastel de pecanas o pecan pie es un postre muy clásico que tiene sus raíces en el sur de Estados Unidos, donde se cultivan ampliamente las nueces pecanas. Este postre dulce y crujiente se disfruta comúnmente como cierre de comidas festivas, tales como las de Acción de Gracias o Navidad. Sin embargo, no hay razón para no prepararlo en cualquier momento que se tenga antojo, ya que las nueces pecanas son fácilmente accesibles durante todo el año. ¡Así que no dudes en hacerlo y continúa leyendo en RecetasGratis.net para conocer el paso a paso de esta tradicional receta americana!

6 comensales
4h
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste medio,
Popular en Otoño-Invierno,
Recetas al horno,
Receta tradicional de Estados Unidos

Ingredientes:

Cómo hacer Pastel de pecanas:

1

Para comenzar a preparar nuestra tarta de nueces, deberemos reunir todos los ingredientes necesarios para la base.

2

Combina la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos, o puedes frotarlas con los dedos, hasta obtener migas finas.

Consejo: Asegúrate de que la mantequilla esté fría y cortada en cubos antes de procesarla.

4

Monta la yema junto con la vainilla y mezcla con los ingredientes secos, asegurándote de homogeneizar la mezcla para conseguir una masa suave. Si es necesario, añade un poco de agua, cucharada a cucharada, hasta obtener la consistencia deseada.

5

Envuelve la masa en plástico adherente y déjala refrigerar por una hora.

6

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180ºC. En una superficie bien enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. La masa es delicada, así que si empieza a romperse, júntala con las manos y amasa suavemente para eliminar grumos.

7

Cubre un molde para pie de 23 cm con la masa previamente estirada, dejando un borde saliente de al menos 2 cm. Pincha la base con un tenedor y decora el borde marcándolo con un tenedor o cuchara.

8

Recubre la base de la masa con papel de horno y coloca pesos para hornear, como frijoles o lentejas, sobre el papel. Coloca el molde en una bandeja de horno y hornea en ciego durante 15 minutos. Retira los pesos y el papel, y si el centro aún se ve crudo, hornea por otros 5 minutos.

9

Para hacer el relleno del pie de pecanas, primero reúne todos los ingredientes que necesitas.

10

Vierte la miel de maple en una olla y ponla a fuego lento.

11

Incorpora la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.

12

Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla hasta que esté tibia. Luego, añade tres de los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.

13

Pica las nueces pecanas y recuerda reservar algunas para la decoración del pastel.

14

Añade las nueces pecanas a la mezcla de miel y mantequilla que preparamos, y luego vierte sobre la base de la masa.

15

Decora el pastel de pecanas con las nueces enteras que reservaste y barniza los bordes del pastel con un huevo ligeramente batido.

16

Hornea a 180ºC durante 40 a 50 minutos o hasta que el relleno esté firme. Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según la potencia y marca de tu horno, así que debes vigilarlo para evitar que se queme. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 15 a 20 minutos antes de servir.

17

Desmolda el pastel de pecanas y sírvelo caliente o déjalo en la rejilla para que se enfríe completamente. Esperamos que disfrutes de esta receta americana de tarta de nueces, y si tienes alguna duda o sugerencia para mejorarla, no dudes en dejarnos tus comentarios. Este postre es perfecto para después del pavo navideño.

Si te ha gustado la receta de Pastel de pecanas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pasteles.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 938,3 kcal
• Proteínas: 12,8 g
• Grasas: 61,2 g
• Carbohidratos: 88,5 g
• Fibra: 4,5 g

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garoa

25/11/2017

¡Me encanta este pastel! Lo probé en EEUU