La crema pastelera es una de las preparaciones más esenciales en el mundo de la repostería. Sus ingredientes son tan simples que es probable que ya los tengas en casa. Sin embargo, hay algunos consejos clave que son imprescindibles para lograr un resultado perfecto. Además, esta crema es muy versátil; en esta ocasión, aprenderás a usarla en un delicioso y húmedo bizcocho. Puedes preparar esta tarta para la celebración de cumpleaños de un amante de la crema pastelera o simplemente para disfrutar con un buen mate en la merienda.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer tarta de crema pastelera. ¡Manos a la obra!
8 comensales
1h 30m
Merienda
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de crema pastelera:
1
Para iniciar esta receta fácil de tarta de crema pastelera, comienza preparando la crema. Si te preguntas cómo hacer la crema pastelera para tartas, primero mezcla el huevo con la harina, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el azúcar. Mientras tanto, calienta la leche.
Si deseas aprender a preparar la receta de crema pastelera de chocolate, no te pierdas esta opción.
Truco: existen diversas variaciones de la crema pastelera; una de las más deliciosas es la crema pastelera de chocolate.
2
Cuando la leche llegue a su punto de ebullición (puede ser en una olla o en el microondas), añádela poco a poco a la mezcla de huevo, harina y azúcar, batiendo con un tenedor o un batidor de mano al mismo tiempo.
3
Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea, verta la preparación en una cacerola a fuego medio. Remueve constantemente haciendo movimientos en forma de ochos para evitar que se formen grumos y para que no se pegue en el fondo. Cuando la crema espese, pruébala para asegurarte de que no tenga sabor a harina y retírala del fuego.
4
Transfiera la crema pastelera a un recipiente amplio y cubrirla con papel film o un separador, asegurándose de que esté en contacto con la superficie. Enfríe y reserve.
5
¿No sabes cómo hacer la masa para la tarta? Mientras la crema pastelera se enfría, bate los huevos del bizcocho junto con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva blanquecina.
6
Incorpora la leche, la ralladura de limón y el aceite. Continúa batiendo a velocidad máxima durante aproximadamente 1 minuto más.
7
Finalmente, añade los ingredientes secos (harina y polvo de hornear), previamente tamizados. Incorpora estos ingredientes en la mezcla con movimientos envolventes mínimos para evitar sobremezclar. ¿Qué te está pareciendo esta tarta con crema pastelera?
8
Precalienta el horno a 180 ºC mientras preparas un molde de 24 cm de diámetro, engrasándolo con manteca y harina para verter la masa de tu tarta de crema pastelera.
9
Vierte en el molde la preparación del bizcocho y, en el centro, agrega la crema pastelera. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos.
10
Luego, deja enfriar durante unos 10 minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta. Después, coloca el molde sobre una rejilla y enfría de 10 a 20 minutos más. ¡Desmolda, sirve y disfruta! ¿Qué opinas sobre esta receta de tarta de crema pastelera? Cuéntanos en los comentarios tu experiencia.
Truco: para asegurarte de que está completamente cocido, puedes pinchar el bizcocho en el centro, asegurándote de no tocar la crema pastelera, y verificar que no quedan restos de la mezcla en el utensilio.
Si disfrutaste de la receta de Tarta de crema pastelera, te recomendamos explorar nuestra categoría de Recetas de pasteles.
Tartas con crema pastelera
Las tartas son una magnífica opción para incorporar crema pastelera. Además de tartas, puedes preparar un delicioso pastel con crema pastelera. Para ello, debes hacer una masa quebrada y forrar con ella un molde de tarta. Cocínala en horno fuerte durante aproximadamente 7-10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez fría, rellena con la crema pastelera y refrigérala por un mínimo de 2 horas. Puedes servirla con salsa de caramelo o frutas frescas. Para obtener una crema pastelera más firme, agrega unos 50 gramos de mantequilla o 10 gramos de gelatina sin sabor, previamente hidratada y activada con 50 cc de agua. También puedes hacer un delicioso bizcocho relleno de crema pastelera y crema batida, bizcocho con crema pastelera y chocolate, bizcocho con crema pastelera y manzana, entre otras recetas con crema pastelera.
A continuación, te enseñamos a preparar algunas de las recetas de tortas con crema pastelera:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 378,8 kcal
- Proteínas: 9,6 g
- Grasas: 12,8 g
- Carbohidratos: 56,3 g
- Fibra: 1 g
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