La torta Rogel es un postre clásico argentino que se compone de capas de masa crujiente, untadas con el exquisito dulce de leche argentino y cubiertas con merengue en forma de picos. Tradicionalmente, este postre cuenta con un mínimo de 12 capas, lo que la convierte en una excelente opción para los amantes de los postres muy dulces. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar la masa de una manera sencilla, utilizando simplemente tapas de empanada. Con esta receta, no necesitarás ser un chef experimentado para lograr un resultado impresionante. Además, podrás hacer una torta delicioso y visualmente atractiva en poco tiempo y con pasos muy fáciles. ¡Sigue leyendo para aprender a preparar el merengue de manera simple!
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer torta rogel con tapa de empanada.
4 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Torta Rogel con tapas de empanadas:
1
Estira cada una de las tapas con un rodillo para que queden un poco más delgadas. En este caso, utilizamos 6 tapas ya que su diámetro es menor que el de la tradicional Rogel.
2
Coloca las tapas en una bandeja para hornear sin necesidad de añadir aceite ni ningún tipo de grasa. Pínchalas y hornea en un horno precalentado a alta temperatura, es decir, 200-220 °C, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
3
Mezcla el dulce de leche colonial con el repostero. Esta combinación hará que el dulce colonial tenga una consistencia un poco más firme, pero evita utilizar solo el repostero, ya que podría romper las tapas.
4
Una vez que todas las tapas estén cocidas, déjalas enfriar bien antes de montar la tarta, ya que el calor podría derretir el dulce de leche y hacer que se desarme. Cuando estén frías, unta la primera con abundante dulce de leche, asegurándote de que llegue a los bordes. Coloca la segunda tapa encima y repite el proceso hasta la sexta tapa, pero no la untes. Guárdala para después.
Consejo: puedes poner una cucharada de dulce en la base del plato donde armarás la torta para evitar que se desplace mientras la montas.
5
En un recipiente apto para microondas, mezcla 120 gramos de azúcar con 2 cucharadas de agua. Disuélvela ligeramente y calienta en el microondas durante 1 minuto y medio.
6
Mientras el azúcar se calienta, comienza a batir las claras de huevo con la cucharadita de maicena. Asegúrate de que tanto el recipiente como los batidores estén completamente limpios y secos.
7
Cuando el almíbar esté listo, vierte sobre las claras en forma de hilo mientras continúas batiendo. Bate hasta que el merengue esté bien frío y forme picos, como puedes ver en la imagen.
8
Coloca el merengue en una manga pastillera para poder hacer los picos característicos de la torta Rogel. Si no tienes o no sabes cómo usarla, puedes distribuir todo el merengue sobre la superficie de la torta y hacer «picos» con una cuchara o tenedor.
9
Decora tu torta con los picos de merengue. ¡Diviértete! Tu torta rogel con tapa de empanada está casi lista.
10
Sirve y disfruta de tu torta Rogel con tapas de empanadas. ¡A comer! Además, si deseas preparar una versión mini, no te pierdas esta receta de Mini rogelitos. Cuéntanos si la pruebas y comparte una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Torta Rogel con tapas de empanadas, te recomendamos que eches un vistazo a nuestra categoría de Recetas de tartas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 462,5 kcal
- Proteínas: 6,8 g
- Grasas: 16,3 g
- Carbohidratos: 72,5 g
- Fibra: 1,5 g
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