El pastel 3 leches es un postre latinoamericano que ahora es muy popular en todo el mundo y para ser honestos, no es extraño que sea así, pues es una torta muy húmeda y esponjosa con un sabor INCREÍBLEMENTE adictivo acompañado de un aroma a vainilla e incluso licor. Generalmente se decora con crema de montar y cerezas, pero es un pastel bastante indulgente, así que, si mientras lo elaboras, lo que te pide tu corazón son fresas o chocolate, también quedaría muy bien, lo único que es obligatorio es que honres al pastel DISFRUTÁNDOLO
¡Aquí la receta!
INGREDIENTES
Para el pan o bizcocho
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ¾ taza de azúcar
- ¾ leche
- 1 cda. de polvo de hornear
- 3 huevos
- 1/3 taza de aceite
- Vainilla
Para la mezcla 3 leches
- 1 leche evaporada
- 1 media crema
- 1 leche condensada
Para la crema
- ½ taza de crema para batir
- 5 cdas. De cacao
- Azúcar glass
PREPARACIÓN
Para el bizcocho del pastel 3 leches
1. En un tazón agrega los tres huevos con el azúcar y una cucharada sopera de vainilla. Mezcla por aproximadamente 2 minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados
2. Cuando la mezcla esté espumosa, agrega el aceite. Integra igualmente
3. Ahora agrega la harina y el polvo de hornear añadiéndola poco a poco a través de un tamizador
4. Cuando ya la harina la tengas sobre tu mezcla, integrala poco a poco vertiendo sobre ella la leche. Mezcla hasta que sea una preparación homogénea y separada en dos partes iguales
5. En una sartén, coloca una cucharadita de aceite para engrasarlo. Coloca una de las porciones de torta a fuego lento; tápalo y déjalo a fuego hasta que esté completamente seco. Una vez listo, apaga el fuego y déjalo reposar por unos 2 minutos. Con la segunda mezcla realiza exactamente el mismo procedimiento
Mezcla para 3 leches
1. En un bowl coloca las tres leches y mézclalas hasta que estén integradas. (Algunos en este punto integran especias o licor, pero lo dejo a tu discreción)
2. Con un cortador, o tomando el diámetro de un plato, corta tus bizcochos para que ambos tengan la misma forma y tamaño.
3. En dos recipientes coloca papel encerado en el fondo (o papel aluminio o una bolsa de plástico, esto con el fin de evitar problemas al desmoldar) e introduce tus bizcochos. Una vez allí, toma un mondadientes o palillo y pícalos en toda la superficie, ya que de esta manera la mezcla tres leches penetrara mucho más fácil
4. Con un cucharon toma la mezcla tres leches y baña los bizcochos. Una vez cubiertos (sin timidez divide la mezcla en dos partes y viértela completamente), coloca papel film o papel plástico de cocina sobre los moldes, y llévalos a la nevera por unas 3 horas
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Para la crema de topping
1. Toma tu crema para batir y llévala al congelador por 15 minutos, luego colócala en la batidora y mezclala hasta que quede firme.
2. Agrega el azúcar glass y bate la mezcla un poco y por ultimo agrega el cacao.
Montaje final
1. Puedes buscar una base y sobre ella colocar un cartón con un poco de crema batida para evitar que se mueva la mezcla
2. Sobre la base anterior volca tu primer bizcocho y coloca un poco de crema (Tip: cuando hagas la crema batida, puedes apartar un poco antes de agregar el cacao y así tendrás dos tipos de crema; podrías agregar un poco más de vainilla a esta última incluso)
3. Coloca ahora tu segundo bizcocho y sobre el toda la crema o betún de chocolate que quieras, hasta cubrir en su totalidad. Para decorar solo debes dejar que tu niño interior sea LIBRE y elija fruta, confitería, o siropes
