El arroz con leche es un postre que evoca gratos recuerdos de nuestro hogar y nuestra infancia. En esta ocasión, te traemos una versión muy otoñal de este clásico de las abuelas: una receta de arroz con castañas que seguramente te sorprenderá. Esta preparación incluye los ingredientes tradicionales de cualquier arroz con leche dulce, pero le agregamos uno de los frutos más emblemáticos de la temporada. En total, solo necesitarás 5 ingredientes para llevarla a cabo y, en poco tiempo, tendrás un delicioso postre casero con el que podrás deleitar a tus seres queridos.
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4 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar Arroz con castañas:
1
Para iniciar con la receta de arroz con leche y castañas, asana las castañas. Puedes cocinarlas en el microondas de manera rápida y en solo tres minutos estarán listas. Pela y desmígalas medianamente, luego envuélvelas en un paño limpio de cocina para que no se resequen y resérvalas.
2
En un cazo, coloca leche, una rama de canela y la cáscara de naranja. Permite que se emulsione y se integren los sabores. Una vez que la leche esté caliente, añade el azúcar y remueve para disolverla. Deja cocer a fuego muy lento sin que llegue a hervir.
3
Después de 5 minutos, sube un poco el fuego y cuando veas que empieza a hervir, añade el arroz de inmediato y remueve. Es crucial que no dejes de mover suavemente en este paso para evitar que la leche se desborde y el arroz se pegue. Luego, baja un poco el fuego nuevamente.
4
El arroz debe cocer por lo menos 20 minutos. Sin embargo, puedes ir sacando algún grano para verificar su textura, ya que en la leche siempre le costará un poco más reblandecerse. Después de este tiempo, agrega las castañas que reservaste. Remueve y deja cocer otros 15 minutos aproximadamente. En este paso, retira la cáscara de naranja y la rama de canela; podrás utilizarlas luego para decorar tu arroz dulce.
Consejo: te sugerimos cubrir la cazuela para que el arroz se reblandezca más fácilmente. No olvides seguir removiendo de vez en cuando.
5
Una vez que el arroz haya absorbido casi toda la leche, vuelve a probar un grano y verifica su textura. Si requiere más cocción, añade agua y deja cocer un poco más. El arroz con leche debe quedar jugoso, blando y con un sabor delicado.
Consejo: deja que enfríe durante 4 horas en la nevera antes de servirlo.
Arroz con castañas – Sugerencias y otras recetas
Si bien hemos preparado este delicioso postre con castañas asadas, también puedes utilizar castañas pilongas o deshidratadas. El procedimiento será el mismo, simplemente agrega las castañas durante la cocción.
Además, si no puedes consumir azúcar, puedes sustituirla en esta receta y preparar el arroz con castañas y miel de caña.
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Y si además, quieres conocer otras elaboraciones con castañas, no te pierdas las siguientes:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 555 kcal
- Proteínas: 11,8 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 117,5 g
- Fibra: 7,5 g
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