Las cocadas son un postre típico del Perú, sencillo de preparar y con diversas variantes según la región. La receta más tradicional se elabora con azúcar, claras de huevo, coco y harina.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer cocadas peruanas. ¡Hora de hornear!
8 comensales
45m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Cocadas peruanas:
1
Comienza colocando en un bowl pequeño resistente al calor las claras de huevo junto con el azúcar. Mezcla constantemente con un batidor de globo y pon el bowl sobre una cacerola a baño maría. Sigue removiendo durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Consejo: Es fundamental mezclar constantemente para evitar que las claras se coagulen y obtengas una textura similar a la de huevos revueltos.
2
Añade el coco rallado. Puedes usar una mezcla de coco rallado fino y en hebras para darle más textura. Mezcla bien, y si prefieres, utiliza una espátula de goma para facilitar el proceso. Luego, retira del fuego.
3
Fuera del fuego, agrega los ingredientes secos: canela en polvo, harina y polvo de hornear.
4
Combina bien y, con las manos, toma porciones de masa para formar bolitas de aproximadamente 50 gramos cada una.
5
Dispón las cocadas en una placa con tapete de silicona o papel manteca, dejando un espacio de unos 10 cm entre cada una.
6
Hornea a 180 °C durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Después, saca la placa del horno y deja enfriar. ¡Ya puedes disfrutar de tus cocadas! No olvides dejarnos un comentario con tu opinión y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Historia de la cocada peruana
Las cocadas son un dulce tradicional muy apreciado en varios países de América Latina, cada uno con su propia variante. En Perú, tienen una rica y diversa historia que se remonta a la época colonial, cuando se preparaban en conventos y monasterios. Con el tiempo, la receta se popularizó y se convirtió en un postre casero muy valorado por todos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 13 kcal
- Proteínas: 1,5 g
- Grasas: 7,5 g
- Carbohidratos: 14,5 g
- Fibra: 2 g
Recetas que no debes dejar pasar
Comparte la foto de tu Receta de Cocadas peruanas