Cuando hablamos de cocada de coco, a menudo se puede confundir con una bebida típica de algunos países caribeños que se elabora con coco y leche condensada. Sin embargo, en esta ocasión, la receta que presenta RecetasGratis.net es la de cocadas caseras, unos deliciosos dulces elaborados con coco rallado, que tienen una textura entre crujiente y suave, realmente melosos e irresistibles.
Las cocadas caseras de coco no requieren cocción, ya que simplemente debes preparar un almíbar de panela y mezclarlo con el coco deshidratado hasta obtener un caramelo. Una vez que las pruebes, te aseguramos que no dejarás de hacerlas cuando desees algo dulce o quieras impresionar a tus invitados en casa.
5 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Cocadas caseras de coco:
1
Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar estas exquisitas cocadas caseras. La panela y el coco son los elementos esenciales de esta receta, por lo que no se pueden reemplazar.
La panela también es conocida como papelón, piloncillo o chancaca, y es un producto obtenido del azúcar de caña.
2
En una olla, coloca el agua junto con el trozo de panela. Cocina a fuego bajo hasta que la panela se disuelva por completo. Deberás obtener una especie de caramelo de textura semi líquida.
3
Una vez que la panela se haya derretido completamente, añade el coco y mezcla. Continúa cocinando durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para asegurar que el coco se impregne bien del almíbar.
4
Transcurridos estos 5 minutos, cuando el coco haya absorbido correctamente el almíbar, agregamos la leche y unas gotas de limón. Aumentamos el fuego y, sin dejar de remover, cocinamos hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
5
Con la masa de las cocadas lista, forma montones sobre una bandeja o lata forrada con papel de cocina. Para esto, utiliza cucharadas de la mezcla, aplastándolas ligeramente para darles forma de galletas.
Deja que se enfríen a temperatura ambiente y refrigera durante aproximadamente 1 hora para que las cocadas se compacten. Si después de este tiempo todavía no han compactado, vuelve a calentar la mezcla y cocínala un poco más.
6
Impresiona a tus invitados con estas ricas cocadas caseras de coco o envuelve pequeñas porciones para regalar a tus amigos y familiares.
Si eres amante de los postres de coco, también te recomendamos que pruebes el famoso arroz con coco venezolano o prepares una crema pastelera de coco para añadir un toque especial a tus preparaciones dulces.
Si disfrutaste de esta receta o tienes alguna consulta, no dudes en dejar tus comentarios.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 412 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 66 g
- Fibra: 8 g
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María Susana
07/10/2024
Me salió exquisita, como en Argentina no se consigue pa ella la hice con azúcar mascabo. Y siguiendo su consejo, he regalado a mis amigos en paquetitos y les ha encantado. Gracias
Orely
27/12/2023
Excelente receta, las fotos y explicaciones son muy útiles.
Rosa brito z
10/04/2023
Me quedaron riquísimas las cocadas!
Voy a probar el arroz con coco!!
Muchas gracias!!!
Oswaldo Jiménez
12/02/2022
Me encanta la receta, es excelente para emprender un negocio. Espero que me envíen nuevas recetas para ayudarme a comenzar.
Amelia
18/10/2020
La receta tiene información práctica y me motiva a probar. ¡Gracias!
NellyF
29/08/2020
Las cocadas son deliciosas, intentaré hacerlas. Gracias.
Freddy
16/06/2020
Hola, las fotos están muy bien y la receta está muy bien explicada. Gracias.
Sara Gil
11/12/2019
¡Me encantó la receta de las cocadas! Pero quiero hacer el arroz con coco, ¿me ayudan, por favor?
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Tina
05/07/2021
Hola, para hacer el arroz con coco, se ralla el coco y se licua con un poco de agua (un vaso de agua de 8 onzas), se cuela y la leche que se obtiene se sofríe en una sartén hasta que dore y queden algunos grumos. Después se le agregan 3 tazas de agua de leche de coco reservada y un cuarto de panela, se revuelve y se deja secar. También puedes añadir pasas al gusto. Esta receta es para una libra de arroz, un coco y un cuarto de panela.
Siad
02/11/2019
Excelente receta, los felicito.
Jaime Hernán Cruz Navarrete
19/10/2019
Deliciosas recetas fáciles de hacer.
¡Qué ricooooo!!!!
Ricardo Díaz
13/09/2019
Gracias a Dios por personas tan amables que nos ayudan. ¡Que los bendiga!
Sonia Agosta
16/07/2019
Me parecen espectaculares estas recetas, planeo preparar todas cuando salgan mis vacaciones. ¡Dios bendiga esas manos que prepararon estas delicias!
Johnny Fajardo
15/05/2019
Me fascina la repostería.
Eunice
15/12/2018
¿Cuántas gotas de limón se necesitan para una panela y un coco?
Glepsi
12/01/2018
Muy buenas tus recetas.
Liz
24/11/2017
La receta es muy buena y salen muy ricas.
Leo Ortiz
23/10/2017
Buenas noches, la receta contiene leche, ¿cuánto tiempo dura?
Flor de María
21/05/2017
Deberían indicar cuánto se usa por ingrediente, por favor.
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Isabella
18/09/2017
Deberían especificar cuándo agregar los ingredientes para poder hacer la receta de cocada.
Emma
11/05/2017
Agradezco las recetas porque nos sacan de apuros.
Ricardo Robles
08/11/2016
¿Me podrían enviar un recetario de cocadas para usar en una escuela?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
09/11/2016
¡Hola Ricardo! No tenemos recetarios como tal, sin embargo, si necesitas varias recetas de cocadas, puedes contactarnos a [email protected] para que te las enviemos por correo. ¡Un saludo!
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