Dificultad media
Ingredientes:
Cómo preparar la crema de lima:
1
Comienza pelando 4 limas y cortándolas en trozos, eliminando las semillas.
2
Utiliza un cazo para recolectar el zumo y licúa las cinco limas hasta obtener un líquido homogéneo.
3
Bate bien las yemas y las claras de huevo, luego añade el azúcar, mezcla de nuevo y combina con el zumo de lima.
4
Incorpora la mantequilla y coloca el cazo sobre el fuego, a baño María.
5
Revuelve la mezcla constantemente con una cuchara de madera hasta que espese, cuidando que no llegue a hervir.
6
Una vez que espese, enfría la mezcla ligeramente sumergiendo el cazo en un bol con agua fría mientras remueves constantemente. Cuando deje de humear, transfiérela a un frasco de cristal con cierre hermético.
7
Esta crema es exquisita para acompañar tostadas, rellenos de dulces y tartas, o incluso con boniatos asados.
8
También combina muy bien con la tarta portuguesa gracias a su contraste de sabores, dulce y ácido.
Información nutricional
- Calorías: 3670 kcal
- Proteínas: 54 g
- Grasas: 230 g
- Carbohidratos: 384 g
- Fibra: 5 g
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ROSA
05/07/2010
He preparado la crema perfecta para acompañar el flan de turrón. Gracias por la receta. Escribe más, está muy buena.
serranito
02/12/2009
¡Mamá, está deliciosa! Sabes que me encanta.
juani
02/12/2009
Hola, hice la receta y me salió genial, es muy buena. ¡Muchas gracias!
juani
02/12/2009
Hola, hice la receta y me quedó perfecta, es excelente. ¡Gracias!
juani
02/12/2009
Hola, lo hice y me salió muy bien. Gracias, es una receta fantástica.