La crema pastelera es relativamente sencilla de preparar y se convierte en la base de una gran variedad de postres. Cualquier principiante en el mundo de la repostería y la pastelería debe incluir en su repertorio una receta de crema pastelera que pueda usar para rellenar tortas, buñuelos, decorar bizcochos, entre otros.
Por eso, en RecetasGratis te enseñaremos cómo hacer crema pastelera de forma tradicional, ideal para rellenos y cualquier uso que le quieras dar. La hemos preparado con esencia de limón, aunque puedes adaptarla utilizando cáscara de naranja. En pocos pasos tendrás esta deliciosa crema lista, así que continúa leyendo y más adelante te sugeriremos varias recetas para que puedas emplear esta crema pastelera hecha con huevos enteros.
4 comensales
30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico,
Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Crema pastelera casera:
1
Para iniciar la preparación de esta crema pastelera casera sin maicena, calienta a fuego medio la leche junto con la cáscara de limón y la canela.
2
En un bol amplio, mezcla el azúcar con los huevos y la harina. Si no dispones de harina, puedes reemplazarla por 75 gramos de maicena.
3
Una vez que la leche esté caliente, incorpora a la olla la mezcla de harina y revuelve bien a fuego lento. Mantén la batidora en movimiento constante hasta que la crema espese.
4
Deja enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente y guarda la crema pastelera en la nevera hasta que la necesites.
Recetas con crema pastelera casera
Hacer esta exquisita crema pastelera clásica es solo el primer paso para preparar una gran cantidad de postres deliciosos que sorprenderán a tus amigos y familiares. También es una gran manera de preparar postres con niños en casa cuando no están en la escuela o están de vacaciones. Aquí te dejamos algunas sugerencias, pero en RecetasGratis encontrarás muchas más:
Si posees un robot de cocina y deseas hacer esta crema pastelera con harina, facilitarás el proceso siguiendo nuestra receta de crema pastelera con Thermomix.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 565 kcal
- Proteínas: 18,3 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 95 g
- Fibra: 0,5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Crema pastelera casera
Laura
10/06/2021
¿Qué harina se utiliza para la crema pastelera, harina común o leudante?
Sarai
23/11/2020
¿Puedo usar maicena? Y, ¿cuánto tiempo se puede conservar dentro y fuera de la nevera?
Emilia Olivera Ibáñez
22/10/2020
Muy buena y práctica.
soli
09/09/2020
Muy buena, gracias por la información.
Anita
06/05/2020
¿Se ponen los huevos enteros o solo la yema?
Lila
28/03/2020
Hola, he visto la receta de crema pastelera y tortas cremas para tartaletas.
beltranjeanetthe
22/09/2019
Se ve muy buena. Lo bueno es que se hace con harina.
Lelia
26/05/2018
Pregunta: ¿cuánto sería en tazas o cucharadas 100 g de harina?
Lelia
28/05/2018
Ojalá le hubiera tomado foto, pero me quedó deliciosa. ¡Gracias!
Emilia Monteros
25/03/2018
Parece fácil de hacer, es la primera vez que voy a preparar la crema pastelera, espero que me salga rica.
Luz Helena Arango
12/11/2017
Está muy rica. La voy a preparar y luego te cuento cómo me quedó, gracias.
Nelson Mogollon
22/08/2016
La receta fue muy útil, quisiera aprender más sobre pastelería.
andrea
23/07/2016
Muy buenos días. Me parece muy interesante todo. Quería saber si la leche puede ser de vaca o leche en polvo, y si es de polvo, ¿puede ser mezclada con agua?
¡Muchas gracias!
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Vanessa Romero
25/07/2016
Hola Andrea, no entendemos muy bien a qué te refieres con leche en polvo. En todo caso, esta receta se hace con leche líquida. ¡Un saludo!
lola
21/10/2016
La leche en polvo se corta al fuego.
yelinet meza
25/06/2016
Me encantó la receta, muchas gracias, la pondré en práctica.
orfila quintero
25/12/2015
Gracias por esta página, me parece súper, ya que soy aficionada a aprender recetas de cocina.
fatima
18/08/2015
Ahora lo haré, a ver qué me sale y ya les contaré.
mirian
16/05/2015
Me encantó.
nelly teran
06/05/2015
Me encanta esta receta, se ve fácil y rica. Adoro la crema pastelera.
JOSE MORELLO
05/05/2015
Gracias por su envío. Todo es muy útil y una ayuda para la memoria.
graciela
05/04/2015
Me parece buenísima y muy fácil de hacer.
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julio
31/12/2016
Gracias por la receta de Crema Pastelera, tenía muchas ganas de saber cómo elaborarla yo mismo.
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