Se puede preparar flan casero de muchas maneras: en frío, en microondas, en horno, y también al baño María. Esta última es una técnica de cocción que implica cocinar un alimento utilizando calor indirecto, colocando el recipiente de la preparación dentro de otro más grande con agua hirviendo. Continúa leyendo y descubre en RecetasGratis.net cómo hacer flan al baño María.
6 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Baño María
Ingredientes:
Cómo hacer Flan al baño María:
1
Para preparar este delicioso flan casero, primero debes licuar los cinco huevos junto con la leche condensada y la leche evaporada.
2
Luego, añade las dos cucharaditas de extracto de vainilla a la mezcla y continúa batiendo.
3
Cuando todo esté bien mezclado y licuado, resérvalo. Ahora, toma un cazo y calienta agua con azúcar para hacer el caramelo. Cocina a fuego medio, moviendo con una cuchara de madera o espátula. Cuando el azúcar se disuelva y el caramelo esté espeso, viértelo en los moldes para flan.
4
Sobre el caramelo, vierte la mezcla del flan. Tapa los moldes con papel de aluminio y colócalos en una bandeja de horno con bordes altos. Para cocinarlos al baño María, llena la bandeja con agua hasta la mitad de los moldes. Hornea el flan al baño María durante 45 minutos a 165ºC.
5
Si no tienes horno, puedes cocinar el flan al baño María usando una olla a presión. Coloca el molde del flan tapado con papel de aluminio en la olla, añade agua hasta la mitad del molde, tapa la olla y cocina durante 25 minutos desde que el agua comience a hervir.
6
Verifica que el flan esté listo pinchándolo con un palillo de madera; si sale limpio, está cocido. Deja enfriar el flan casero y sírvelo con nata montada o chocolate fundido.
Si te gusta la receta de Flan al baño María, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de flan.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 68 kcal
- Proteínas: 14,7 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 114,7 g
- Fibra: g
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Sandra
27/02/2023
Me quedo muy rico el flan. Yo lo cocine en el horno, use un molde de bundt y lo deje horneando 30 min. Más del tiempo que supuestamente es porque no estaba en su punto. Cuando pensé que ya estaría, tuve que aumentar la temperatura y dejarlo 30 min más. Me demoré más, tal vez por el tipo de molde que usé, pero valió la pena la espera. Voy a guardar la receta.
Lilia
11/07/2019
¿Por qué se me bajan mucho los flanes en molde en baño María?
Nilsa Torres
04/01/2019
Fue de ayuda refrescar cómo se hace en baño de María. Solo 1 crítica positiva, no sé si todas las estufas son iguales, por lo menos la llave de prender la estufa mía dice Lo, medium o hi. No tiene número como en el horno.
lobita
10/04/2018
Muy bueno, me quedó rico.
Faniz
06/01/2018
Oye, de qué tamaño son los moldes?
Doris
29/09/2017
Hola, hice un quesillo y hice el baño María y no se me pone duro, ¿me puedes ayudar?
Cynthia Benitez
09/06/2017
Hola, ¿puedo sustituir la leche evaporada por leche entera? Gracias.
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Vanessa Romero
12/06/2017
Hola Cynthia, no lo recomendamos porque puede cambiar la textura del postre. ¡Saludos!
Nieve torres
31/07/2016
Me encantan casi todos sus productos.
Yaneth Alfaro
01/04/2016
Hola, buenos días. Anoche preparé el flan napolitano, lo dejé enfriar hasta meterlo al frigorífico y hasta ahora no ha cuajado. Si alguien puede ayudarme, gracias.
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Vanessa Romero
04/04/2016
Hola Yaneth, debes cocinarlo a baño María. Una vez hecho y cuando ya haya reposado y esté a temperatura ambiente, debes meterlo en la nevera para que termine de cuajar.
Rosy
19/04/2018
Quizá le entró agua al momento de estar en el baño María y, si ese fue el caso, no cuajará. Debes tener cuidado de que no le entre agua al momento de cocinarlo al baño María.
Andrea
13/06/2015
Si no tengo el extracto de vainilla, ¿le puedo agregar otra cosa o simplemente me salto ese paso?
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Vanessa Romero
15/06/2015
Hola Andrea, la vainilla no es indispensable. Puedes sustituirla por ralladura de limón o naranja para dar un toque de sabor extra.
Nilsa Ruiz
30/01/2015
Muy buena, la voy a probar.
Tobby
14/01/2015
Lo que no entiendo es si el caramelo se hace antes o después de batir. ¿Alguien me puede aclarar, por favor?
Anairi
31/12/2014
El flan estuvo muy bueno y muy lindo, me gustó la receta.
Paula Jones
24/12/2014
Está muy buena.
Nelis
10/12/2014
¿Si es a baño María, por qué hay que llevarlo al horno?
Leydi Contreras
28/11/2014
¡Qué rica es esa receta, wow! Es fácil de hacer.
Luisa
14/11/2014
Tengo la misma pregunta: ¿es a baño María o al horno?
María Dolores
06/10/2014
Me gustaría aprender muchas recetas, especialmente postres. Gracias.
Odalis Rocio feliz Bernard
01/09/2014
No ví en qué se utilizó el baño María o no lo explicaron bien esa parte.
Sybelle
26/06/2014
«A baño María» no es lo mismo que en el horno.
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