El fondant es una pasta de azúcar utilizada en la decoración de postres. El fondant que incluye glucosa tiene una textura similar a la plastilina, lo que facilita su moldeado. Este es un ingrediente clave en las recetas de tartas de cumpleaños decorativas y galletas con diseños especiales. Si te interesa aprender la receta tradicional que emplea azúcar y glucosa, sigue atentamente las instrucciones que te proporcionamos a continuación.
En RecetasGratis, te enseñamos a preparar fondant casero. ¡Explora el fascinante mundo de la repostería!
1 comensal
30m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Coste medio, Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Fondant casero:
1
Prepara un almíbar con agua, azúcar, glucosa y zumo de limón, cocinándolo a fuego medio hasta que alcance los 115º (punto de bola blanda).
2
Retira del fuego y coloca el cazo en un recipiente con agua fría. Asegúrate de tener una superficie de trabajo muy limpia.
3
Vierte el almíbar en el centro de la superficie de trabajo y, utilizando dos espátulas, mueve la mezcla desde los bordes hacia el centro.
4
El almíbar comenzará a volverse turbio y se transformará en una masa espesa y blanca. Cuando esté suficientemente frío, podrás trabajarla con las manos, humedeciéndolas en agua fría y amasándola durante un tiempo.
5
Si no se va a utilizar de inmediato, se endurecerá. Para usarlo nuevamente, caliéntalo a baño María hasta que alcance la consistencia deseada. Si se espesa demasiado al usarlo, puedes añadir unas gotas de agua caliente.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 2 kcal
- Proteínas: g
- Grasas: g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: g
Fotos de Fondant casero
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Silvia Noemí
02/08/2022
Olvidé mencionar un aspecto importante. Una vez que el almíbar esté frío, debes colocarlo en el centro de una corona de 1 kilo de azúcar glas. ¡Lo hice así y me quedó perfecto!
Elianny leon
05/06/2021
Si no tengo un termómetro, ¿cómo sé cuándo está listo para retirar del fuego? ¿Algún consejo?
Roberto
12/01/2021
Una decepción; esta es la receta tal cual, quedó en el refrigerador (lo suficientemente fría para trabajar).
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Guadalupe
26/07/2021
Esta receta es incorrecta; tiré todo a la basura.
Sonia marina Espinoza Espinoza
31/10/2020
¿Cómo se hace la pasta? Siempre preparo fondant.
Alexandra
15/10/2020
Muy mala receta. Confié en el artículo para hacer una tarta de cumpleaños que necesitaba para HOY, y no funcionó para nada. Quedó llena de agua. Seguí la receta al pie de la letra (que no explica nada, honestamente) y aún así no obtuve el resultado esperado. Arruinó todos mis planes. Si eres alguien que no sabe hacer fondant, no sigas esta receta y busca otra que seguro funcionará mejor.
Daimelys del valle Fajardo Torrealba
08/08/2020
No vi cómo hacer el fondant.
Pamela
09/07/2020
Falso; hice todo tal como indica la receta y solo resultó agua.
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Lupita
28/07/2020
Hola, ya lo hice dos veces y quedó bien. Esta es la tercera vez y ahora me queda pura agua. No sé qué habrá fallado.
VANESSA SALZAR
15/06/2020
Quiero aprender a trabajar con fondant.
Marily Bracho
26/12/2019
Me encantaría aprender a hacer todos estos postres. ¡Me encantan!
Doña Salmon
16/11/2019
Me encantó mucho. UwU
hildaluna
02/04/2019
Es muy interesante esta receta, me gusta mucho.
Nelida
08/12/2016
¿Este fondant casero sirve para cubrir una torta?
claudiaangui
05/04/2014
Son recetas muy ricas y quiero hacerlas para mis seres queridos. Sigan así, creando recetas y postres deliciosos.
Nora
16/01/2013
¿Qué tipo de fondant es este? Eso es un caramelo de toda la vida. Al añadir glucosa, puedes hacer tejas y cosas similares. Busca en otras páginas, ya que en esta receta falta la glicerina, que es lo que le da elasticidad.
mirian
04/09/2012
¡Muy buena la receta de fondant! ¡Muchísimas gracias!
La 22
21/06/2012
¡ESTA RECETA ESTÁ BUENÍSIMA!
maria
11/05/2012
Por favor, que no entiendo esas medidas, soy nueva cocinando. También quiero saber si puedo utilizar colorante líquido. Gracias.
Jose Manuel
01/05/2012
Me encanta la cocina, especialmente la repostería. Tengo una duda: ¿cómo se puede dar color al fondant?
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cg
11/04/2021
Utiliza colorante de comida.
carmen
02/02/2012
¿Dónde se compra la glucosa?
maria
12/08/2011
Gracias por todas las recomendaciones, son excelentes. Por favor, deseo recetas para hacer fondant. ¡Muchas gracias!
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