Preparación de gelatina en mosaico

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La gelatina de mosaico es conocida por ser una receta entretenida para los niños. Ideal para celebrar un cumpleaños o una ocasión especial, esta gelatina presentada en cubitos de colores aportará un toque festivo a tu mesa. Aunque cuenta con varios pasos, es una preparación muy simple que puede adaptarse a cualquier celebración llena de color.

La gelatina se destaca por ser tanto nutritiva como divertida. Su valor nutricional se debe a su alto contenido de colágeno, una proteína esencial para la salud de la piel, el cabello, las uñas y los huesos. Este alimento es ideal para personas activas y deportistas, y puede contribuir a mejorar la salud mental y la función cognitiva. Además, su textura y variedad de colores pueden brindar una sensación de bienestar y alegría al consumirla. En RecetasGratis nos gusta ofrecerte opciones nutritivas y deliciosas, por eso traemos esta propuesta de gelatina de mosaico elaborada con gelatinas de diferentes colores y una base de leche. ¡No es complicado! Solo sigue nuestras instrucciones y te sorprenderás de lo fácil que es. Descubre cómo hacer gelatina de mosaico paso a paso.

20 comensales
8h
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste medio, Recomendada para niños, En frío

Ingredientes:

Cómo hacer Gelatina de mosaico:

1

Para comenzar la preparación de tu gelatina mosaico, elabora todas las gelatinas de colores. Intenta utilizar moldes similares para que los cubos tengan aproximadamente el mismo tamaño. Engrasa los moldes con una ligera capa de aceite vegetal.

2

A cada sobre de gelatina de color, añade una cucharada de gelatina sin sabor o grenetina. Si usas 4 sobres de colores distintos, necesitarás 4 cucharadas de gelatina sin sabor.

Si no dispones de gelatina en polvo, puedes sustituirla por 4 láminas de gelatina sin sabor por cada cucharada.

Consejo: Para que tu gelatina de mosaico resalte, utiliza colores vibrantes y variados. Puedes incluir más colores en la receta, pero también necesitarás añadir más cucharadas de gelatina sin sabor.

3

Prepara las gelatinas conforme a las instrucciones indicadas en el paquete. Generalmente, para 20 g, se requieren 500 ml de agua: 250 ml de agua hirviendo y 250 ml de agua fría. No es necesario reducir la cantidad de agua para que la gelatina quede firme, ya que la grenetina o gelatina sin sabor le proporcionará la estructura adecuada.

4

Vierte la gelatina ya preparada en los moldes seleccionados y deja que cuaje completamente.

5

Con una espátula humedecida en agua, despega con cuidado los bordes de la gelatina del molde. Corta en cuadrados utilizando un cuchillo humedecido. Lo ideal es que las piezas no sean ni muy pequeñas ni muy grandes, aunque esto depende del tamaño del molde que uses. Si es más pequeño, corta los cuadrados a un tamaño adecuado. Despréndelos del molde utilizando una espátula, hazlo con cuidado para evitar que se rompan y reserva los colores en recipientes separados.

6

Mientras la última gelatina cuaja, prepárate para hacer la gelatina sin sabor. Para esto, espolvorea las 6 cucharadas restantes en media taza de agua. Remueve bien y permite que se hidrate completamente, lo que tomará alrededor de 15 minutos.

7

Cuando esté bien hidratada, caliéntala en el microondas o a baño María hasta que se disuelva, obteniendo un líquido espeso y brillante.

8

Mezcla la leche, la crema de leche y la leche condensada en una licuadora. Agrega vainilla y cualquier otra esencia que desees para dar un sabor adicional a tu gelatina mosaico.

9

Incorpora la gelatina sin sabor de la siguiente forma: toma una porción de la mezcla de leche y agrégala a la gelatina. Mezcla bien y rápidamente. Agrega un poco más de la mezcla de lácteos. Cuando esté bien integrada, puedes añadir la gelatina sin sabor a la mezcla principal, evitando así que se cuaje de manera inapropiada por el choque térmico.

10

Es el momento de ensamblar la gelatina de mosaico. Simplemente coloca los diferentes cuadrados de colores en un molde engrasado, intentando alternar los colores. Rellena lo más que puedas y vierte la gelatina de leche hasta estar a un centímetro del borde. Golpea ligeramente contra la mesa para eliminar cualquier burbuja de aire que haya quedado entre los cubitos de gelatina.

Consejo: Si sobra gelatina de colores y de leche, puedes preparar otra gelatina mosaico en un molde más pequeño. El nuestro es de 25 cm de diámetro y también pudimos llenar otro.

11

Deja reposar la gelatina de mosaico en la nevera por, al menos, 2 horas para que cuaje completamente. Después de este tiempo, puedes colocarla en el congelador durante unos 5-10 minutos para facilitar su manejo. Despega los bordes con los dedos húmedos o una espátula (también humedecida), según lo que te resulte más cómodo. Desmolda, coloca la gelatina en un plato y vuelve a refrigerar hasta el momento de servir.

12

¡Y ahí tienes la receta de gelatina mosaico! Puedes servirla tal cual, ¡los niños la adorarán! Sin embargo, si deseas un toque más elegante, puedes adornar con rosas o caracoles de crema chantillí en todo el borde inferior y rellenar el centro de la gelatina con la misma crema. Añade algunas frutas pequeñas para hacer un postre aún más colorido.

Ideas para servir la gelatina mosaico

Ya conoces los ingredientes para la gelatina mosaico y cómo prepararla de manera sencilla siguiendo nuestras recomendaciones. Aunque la receta es un poco extensa debido a la elaboración de diferentes gelatinas para los colores, el proceso es simple y hasta los niños pueden ayudarte, siempre con cuidado. Una vez lista, puedes decorarla con crema chantillí, como te sugerimos, o elegir otras decoraciones más creativas:

• Funde chocolate, déjalo enfriar un poco y viértelo sobre la gelatina de mosaico. Obtendrás un postre visualmente atractivo con extraordinarios contrastes de texturas y sabores.
• Agrega una capa de mermelada de tu preferencia; esto aporta un extra de sabor, color y textura. Te recomendamos probar con mermelada de fresa.
• Decora la parte superior con crema batida de coco, chocolate o del sabor que prefieras.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 177,5 kcal
• Proteínas: 4,6 g
• Grasas: 6,5 g
• Carbohidratos: 24 g
• Fibra: g

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Fabián

03/09/2021

Porque al preparar la mezcla de las leche se corta, me ha sucedido 2 veces..

Hola Kiara, tanto en la lista de ingredientes como en los pasos se indica que se debe utilizar gelatina para preparar la receta. ¿No te aparece el texto correctamente? Si se trata de un error técnico, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de [email protected] para solucionarlo. ¡Un saludo!