Preparación de golosina de tamarindo

¿Te apetece un postre único y eres amante de la cocina mexicana? Aquí tenemos la receta mexicana ideal para ti: un postre mexicano a base de tamarindo natural con ingredientes muy accesibles, que seguramente ya tienes en casa, como agua natural, azúcar, sal y limón. ¿Qué tal suena? Además, es un postre sumamente fácil de preparar y rinde varias porciones, por lo que podrás compartirlo con tu familia o amigos, y nadie se quedará con ganas de probarlo.

Si no sabes cómo preparar dulce de tamarindo en casa, te invitamos a que sigas esta receta de dulce de tamarindo y te aseguramos que quedaras satisfecho.

5 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Dulce de tamarindo:

1

A continuación te mostramos en la imagen los ingredientes que utilizaremos para preparar nuestro delicioso dulce de tamarindo.

2

Primero, comenzamos este postre mexicano limpiando todos los tamarindos: hay que quitar la cáscara dura exterior y retirar las venas, que son los hilos que se encuentran en la pulpa del tamarindo. Una vez pelados, colocamos los tamarindos en un recipiente y les añadimos un poco de agua para un ligero enjuague.

3

Con los tamarindos listos, tomamos uno a uno y comenzamos a cortarlos en trozos pequeños. El tamaño de los trozos depende de las semillas del tamarindo, lo que haremos es separar las semillas que están cubiertas de pulpa, como se observa en la imagen.

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Colocamos los trozos de tamarindo en una cacerola profunda, encendemos el fuego y comenzamos a cocinar a flama baja, ya que si no se puede quemar el dulce de tamarindo. Una vez en la cacerola, añadimos el agua, medio kilo de azúcar, la sal y el jugo de medio limón.

5

Con la ayuda de una palita de madera, comenzamos a mezclar, integrando todos los ingredientes hasta que el tamarindo empiece a soltar su pulpa. Debemos mover constantemente para evitar que el dulce se queme. A medida que pasa el tiempo, notaremos que la mezcla se vuelve más espesa; este proceso puede tomar entre 30 y 45 minutos.

Consejo: Sabemos que el dulce de tamarindo está listo cuando, al agregar un poco en un vaso con agua clara, esta se deshace.

6

Una vez que el dulce de tamarindo está completamente formado, en un plato agregamos suficiente chile piquín. Tomamos una cuchara de dulce de tamarindo y la colocamos sobre el chile, cubriéndola bien y luego formamos una pequeña bolita, que continuaremos cubriendo con chile piquín hasta que ya no esté pegajosa. Reservamos las bolitas de tamarindo recubiertas de chile para nuestro postre mexicano. Repetimos este paso con la mitad del dulce de tamarindo que tenemos en la cacerola.

7

En otro plato, colocamos suficiente azúcar de la taza que sobró. Tomamos otra cucharada de dulce de tamarindo y la colocamos sobre el azúcar, cubriéndola bien, formamos otra bolita y continuamos cubriendo con azúcar hasta que deje de estar pegajosa. Reservamos las bolitas de tamarindo cubiertas con azúcar. Repetimos este paso con la otra mitad del dulce de tamarindo que quedó en la cacerola.

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¡Y ESTO ES TODO! Colocamos en un plato para botanas la mitad de las bolitas de tamarindo cubiertas de chile piquín y la otra mitad de las bolitas cubiertas de azúcar. Así podremos ofrecer este delicioso postre mexicano a nuestros invitados, además de disfrutarlo nosotros. Podemos acompañar este dulce de tamarindo con unas gotas de chamoy líquido, si nos gusta un toque ácido. Y si te encantan los postres mexicanos, puedes explorar estos:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 852 kcal
• Proteínas: 4,2 g
• Grasas: 0,6 g
• Carbohidratos: 217 g
• Fibra: 23,2 g

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