Con la llegada del buen tiempo, nos apetece disfrutar de cosas frías, como un delicioso helado casero. Aunque no tengamos una heladera, es totalmente posible hacer helados en casa y así permitir que los más pequeños disfruten de estas delicias de una manera más saludable. En esta ocasión, aprenderemos a preparar un helado de leche merengada fácil, refrescante y con un toque de canela exquisito. Al estar hecho con leche, es perfecto para una merienda fresca.
Mantente en RecetasGratis y descubre cómo hacer helado de leche merengada. Verás que es mucho más fácil de lo que imaginas y tiene un sabor mucho mejor que los industriales.
4 comensales
8h
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste bajo, Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Helado de leche merengada:
1
Prepara la leche merengada casera. Para ello, coloca en una olla la leche con la rama de canela, las 5 cucharadas de azúcar y la cáscara de limón. Deja que la leche llegue a ebullición y, una vez comience a hervir, reduce un poco el fuego. Permite que hierva e infusione con la canela y la cáscara de limón durante unos 10 minutos. Apaga el fuego, deja enfriar y luego métela en la nevera para que se enfríe rápidamente.
Consejo: Esta es la receta básica de la leche merengada, pero también puedes reemplazar la cáscara de limón por cáscara de naranja si lo prefieres.
2
Bate ligeramente la nata. Una vez hecho esto, saca la leche de la nevera, retira la rama de canela y la cáscara de limón, añade la nata a la leche y mezcla suavemente con unas varillas poco a poco. Puedes usar varillas manuales o eléctricas.
3
Bate las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar cuando estén a medio montar y continúa batiendo. Cuando estén bien montadas, como si se tratara de un merengue suizo, intégralas a la mezcla anterior con unas varillas manuales para evitar que pierdan volumen. De esta manera, obtendrás un helado de leche merengada muy cremoso.
4
Vierte la mezcla en un recipiente de cristal o en una bandeja metálica adecuada para el congelador que tenga tapa. Coloca el recipiente en el congelador y, cada hora, sácalo para remover el helado de leche merengada con unas varillas o un tenedor. Este paso es crucial para evitar la formación de cristales y asegurar una textura más cremosa. Repite este proceso unas 3-4 veces durante 2-4 horas; luego, déjalo congelar completamente tapado para que no absorba olores.
5
Cuando estés listo para servir el helado, retíralo unos minutos antes del congelador, dejando que se descongele ligeramente y obtenga una textura cremosa. Usa una cuchara o un sacabolas de helado para servir.
6
Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo y decora con algunas galletas para helados. También puedes agregar caramelo líquido, chocolate derretido o frutos secos. ¡Así de fácil es la receta de helado de leche merengada saludable! Queda cremoso y sabroso, y es mucho más saludable que las versiones industriales.
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Ideas para servir el helado de leche merengada
Puedes presentar este helado de leche merengada en una copa de cristal como un postre único o utilizarlo para acompañar otros postres. La combinación de frío y caliente siempre es un éxito cuando hay invitados, por lo que te animamos a preparar postres calientes para servir junto a una o dos bolas de este delicioso helado de leche merengada. Si necesitas inspiración, aquí tienes algunas recetas fáciles:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 597,5 kcal
- Proteínas: 9,5 g
- Grasas: 45 g
- Carbohidratos: 42,5 g
- Fibra: 0,5 g
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